马肠子主要功效

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。绝非吹牛、道听途说，详细可参考中国食疗网）。

大家在超市常见的马肠、马肉，大多都是赛马场的饲料马，膘较厚，透过马肠可以看见很多白色的脂肪。为了适应超市室内温度，耐储存，所以必须经过加工处理；为了色泽好看呈反光金黄色，所以也必须经过加工处理。

而我们的马肉，均为新鲜马肉，天然草场，野生放养，所以肉质比较坚韧，有嚼头，缺点是没有添加防腐剂、色素等任何化学物质，没有经过任何加工处理，所以不耐放，色泽呈红柳烟熏色，所以必须保证新鲜，购买后如果吃不完请放入冰箱冷冻。

马肠子营养成分

马肉的营养成分列表(每100克中含)

成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100水分(克)74.1能量(千卡)122

能量(千焦)510蛋白质(克)20.1脂肪(克)4.6

碳水化合物(克)0.1膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)84

灰份(克)1.1维生素A(毫克)28胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)28硫胺素(微克)0.06核黄素(毫克)0.25

尼克酸(毫克)2.2维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)1.42

a-E0(β-γ)-E0δ-E0

钙(毫克)5磷(毫克)3.67钾(毫克)526

钠(毫克)115.8镁(毫克)41铁(毫克)5.1

锌(毫克)12.26硒(微克)3.73铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.03碘(毫克)0

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

异亮氨酸940亮氨酸1703赖氨酸1916

含硫氨基酸(T)302蛋氨酸0胱氨酸302

芳香族氨基酸(T)1511苯丙氨酸807酪氨酸704

苏氨酸1061色氨酸323缬氨酸1049

精氨酸1203组氨酸687丙氨酸1061

天冬氨酸1598谷氨酸2038甘氨酸952

脯氨酸980丝氨酸679