巴楚蘑菇巴楚蘑菇特征

（一）整体特征

子囊果小至中型。菌盖直径2.2~5.6cm，常具3~4个裂片，稀5裂片，形似马鞍，表面具绒毛，边缘弯曲呈波状，部分与菌柄相连，浅褐色至黑褐色，裂片下污白色至浅褐色。无菌褶或菌孔；菌肉薄，白色。菌柄2.0~7.0cm×1.0~3.0（~5.0）cm，白至乳白色，棒状，下部膨大，多有沟，中空。气味和味道较强。子囊139~167μm×14.7~19.6μm，长棒状至长圆柱形，顶端钝圆，内含8个子囊孢子，单行排列，无色透明或浅黄色。子囊孢子15.5~19.6μm×12~14.5μm，长橄榄形、椭圆形至宽卵形，光滑，无色至浅黄色，内具有明显液胞。菌盖皮层菌丝4~6μm。

（二）果实特征

巴楚蘑菇顶部是黑褐色的木耳状，整株形状如同蘑菇上面嫁接了木耳一般，中有凹坑，菌柄乳白色，下粗上细，中空，根部主体亦呈圆形，有须根。

巴楚蘑菇营养成分

巴楚蘑菇经营养成分测定：巴楚蘑菇子实体中含粗蛋白质20.87%，粗脂肪4.06%，粗纤维24.36%，无氮浸出物35.42%，粗灰粉12.91%，钙0.82%，磷0.5%，含17种氨基酸，菌盖、菌柄氨基酸含量（g/Kg）分别为19.46和13.14，必需氨基酸含量为9.26和2.41，必需氨基酸分别占各自氨基酸总量的47.58%和48.78%。矿质元素锌的含量为823mg/Kg。油酸、亚油酸、亚麻酸组成的不饱和脂肪酸的含量为8.56%。

巴楚蘑菇生长环境

巴楚蘑菇是叶尔羌河水、千年胡杨树、干旱少雨的大漠气候条件经大自然融合孕育出的一种绿色珍稀食用菌，新疆农科院将这种蘑菇鉴定为“皱柄羊肚菌”，巴楚蘑菇也叫“巴楚木耳蘑菇”。菌盖呈木耳黑色，中有凹坑，菌柄乳白色，下粗上细，中空，根部主体呈圆形，有须根，素以纯天然、质嫩味美、营养丰富而著称。

巴楚蘑菇生长在特殊的自然环境中，主要分布在夏河林场和夏马勒林场靠近河岸的胡杨林中，这里土壤肥沃，气候干燥，是巴楚蘑菇最眷恋的故土。每年四月下旬至五月中旬，春雨过后或春水稍浸地表，巴楚蘑菇便在胡杨树下的腐质土中零星破土而出。近几年科技人员进行了人工培植的研究，迄今尚未成功。