南涧特产锅贴乳饼介绍
云南菜菜系菜品
锅贴乳饼是一道美食，主要食材是乳饼、鸡肉、猪肥膘、火腿各、黄瓜。
锅贴乳饼基本信息
菜谱名称锅贴乳饼
所属菜系云南菜
菜谱类型地方特色
基本特色此菜形态美观，色泽黄亮，鲜香软嫩，佐酒尤佳。
锅贴乳饼补充介绍
锅贴乳饼是云南彝族的传统名菜。做法是将乳饼切成块，将鸡肉、肥膘捶成茸泥拌匀后加鸡蛋清、葱姜汁、味精、湿淀粉，拌至发亮成鸡泥。然后在乳饼上刷上蛋清糊，塌上鸡泥，摊平，用火腿、黄瓜皮丝排成花粘在鸡泥上，再刷蛋清糊，上笼稍蒸定型后用花生油煎至熟透即可。此菜形态美观，色泽黄亮，鲜香软嫩，佐酒尤佳。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“锅贴乳饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。