泸西特产酥茄盒介绍
以茄子、猪肉末为主料的菜品
酥茄盒，主要食材：茄子，猪肉末。具有外层酥脆，馅心味美的特点。
酥茄盒口味特点
外层酥脆，馅心味美。
酥茄盒制作方法
（1）茄子削皮去蒂，切成5毫米厚的大片；葱、姜洗净切末。
（2）肉末加入酱油、葱末、姜末、精盐、味精拌成馅。
（3）将茄片平放在案板上，抹上一层水淀粉后抹上一层肉馅，另取一半有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，每个茄盒再切成菱形块。
（4）将茄盒裹上用鸡蛋、水淀粉和面粉调成的糊，放入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油，食用时蘸上椒盐即可。
酥茄盒补充介绍
酥茄盒是泸西餐桌上一种美味独特佳品，茄盒是用新鲜的茄子和精致的碗豆粉面加工酥制而成的美食佳肴。
制作方法： 1、购买新鲜的茄子，洗干净用刀切成薄片放进食用盒中。
2、把精致加工好的碗豆粉面放入切好的鲜茄子上面调匀。
3、加上食用盐调韵即可放入油中炸。
4、把油锅烧热，再把调好的茄和碗豆粉面一起放入油锅中炸脆即可食用，酥 好的茄荷香、脆、鲜、美味级了，各大餐馆均可订购。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酥茄盒”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。