德清特产清明团子介绍
江南地区常见的小吃
清明团子又称“艾馍馍”、“清明蒿子粑”，是江南地区常见的小吃，也是一种特色习俗美食，一般在寒食节食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成。
清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
清明团子食品特点
清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
清明团子能够呈青绿色主要是靠棉青粉与大米粉糅合蒸熟后自然而成，有野菜的香味，也有黄土岭春笋的香甜，除了有春笋瘦肉小葱馅的，还有红糖馅的清明团子也很有特色。
对食材的选取，清明团子的制作技艺数浙江东部台州地区黄岩当地的制作方法最为讲究，选取的春笋选自黄土岭山，该山出产的春笋、冬笋都是一流的，古时候有句童谣：“笋出黄土岭、纸出温州城”。黄岩当地的清明团子对棉青的要求更为讲究，更精细化，黄岩当地诸多的小吃美食在国内堪称一绝，只是贫于宣传。
清明团子是用艾叶捣烂后挤压出汁，与纯糯米粉拌匀揉和制作而成的。一搡一翻之间，碧绿的艾草汁与米香混合成一体，揉捣成软糯的青色团子，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。
清明团子营养价值
营养丰富。含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等营养
清明团子补充介绍
清明团子
清明团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“清明团子”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。