南浔特产野荸荠桔红糕介绍
以糯米粉、白砂糖等为主料的食品
野荸荠桔红糕，浙江南浔传统的特色名点。野荸荠原是南浔镇一茶食店的店名，系百年老店。店主姓沈，苏州人，茶食店现做现卖传统特产桔红糕、定胜糕，麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品。其中以桔红糕和定胜糕最为著名。
野荸荠桔红糕营养价值
《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，辟臭。”金桔不但有较高的营
养价值，还有一定的医疗功效。因此，以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗
效果。
野荸荠桔红糕制作工艺
野荸荠桔红糕以炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花酱，添加苏双(由植物烟脂染成)，按比例；中入开水拌匀，捏碎揉制，冷却后切块而成。桔红糕小巧玲珑、糯软如玉、玫瑰香甜、味鲜不腻，产品远销杭州、宁波、上海、南京、广东及台港澳地区。
野荸荠桔红糕补充介绍
“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”原是南浔镇东大街上一间茶食南货店的老字号店名，老板姓沈，苏州人，对食品生产颇有造诣。他前店后坊，现做现卖，以生产传统特产桔红糕和定胜糕、麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品，其中以桔红糕和定胜糕最为著名。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“野荸荠桔红糕”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。