缙云米仁历史渊源

缙云米仁栽培历史悠久，早在元至正八年（1348年）编撰的《仙都志》中就有“薏苡仁”的记载。在轩辕黄帝丹药的配方中就有缙云米仁一味。在每年的重阳节黄帝祭祀大典上，当地百姓供奉的物礼少不了缙云米仁，百姓们在以往的长期生活中，也积累了大量利用缙云米仁来养生保健的经验。在民间还普遍采用猪肚装苡米煮着吃，来“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、炊饭食、利小便”。或用苡米酿造的黄酒食用，来“健脾益胃、清热祛湿、补肺和增强免疫力。民间小调唱道：“苡米胜过灵芝草，药食营养价值高，常食可以延年寿，返老还童功劳高”。

在自给自足的农耕时代，缙云民间历来就有在田头地角或低洼田块或沟渠边种植米仁的习惯，但由于粮食的紧缺、商品化程度不高等因素制约，长期来没有形成大的规模。改革开放后，缙云米仁有了长足发展，特别是进入20世纪后，缙云米仁被某厂生产的“注射液用薏苡仁油”指定为专用生产原料，使缙云米仁有了稳定的销售渠道。为缙云米仁逐步走向基地化、规模化、标准化生产奠定了坚实的基础。

缙云米仁产品特点

品质特征

缙云米仁果实外稃白色，颖果为淡黄色，呈宽卵形；脱壳后胚乳呈乳白色，断面玉白色，粉性略糯；煮后汤呈乳白色，略带清香，无渣，味微甜。

品质指标

缙云米仁的水分不得超过13.0%。总灰分不得超过2.0%。种仁中粗蛋白不少于13.0%，醇溶性浸出物不得少于5.5%，脂类不得少于3.0%。

缙云米仁产地环境

地貌情况

缙云县属浙江省丽水市，是浙西南地区的山区县，地处武夷山――戴云山隆起地带和诸暨－丽水－寿宁断裂带的中段，境内东、南、西群峰崛起，地势高峻，中、北部陷落成一大片丘陵盆地，并与金衢盆地相连接。最低海拔110米，最高海拔1500.6米，地势高差悬殊，气候、植被、耕作制度等垂直分布明显。全县土地总面积1503.52平方千米，其中河谷平原占5.3%，丘陵占15.7%，山区占79%。

水土情况

缙云县属山区县，分属浙江省瓯江、钱塘江、灵江三大水系的上游地段，区内山涧密布。在长期的农业生产中，营造了众多的山塘和小型水库，为缙云米仁生产提供了充足的而且清洁优质的灌溉水资源。该区域主要有黄泥田、山地黄泥田和培泥沙田等土壤。由于该区域海拔高度悬殊较大（从110~1500米），所以形成的土壤类型具有多样性，pH值4.5~8.6之间。

气候情况

缙云县属中亚热带季风气候区，四季分明，温和湿润，日照充足，总体气候条件优越。从平原到山区，年平均气温17.2~13.5摄氏度，无霜期243~212日，年平均日照时数1875.3~1653小时，降水量1373~1789毫米，相对湿度72~77%。

缙云米仁产品荣誉

进入20世纪后，缙云米仁屡获浙江省农博会金奖。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“缙云米仁”实施农产品地理标志登记保护。

缙云米仁地理标志

缙云米仁农产品地理标志的地域范围包括：缙云县五云镇、壶镇镇、新建镇、东方镇、东渡镇、大源镇、舒洪镇、大洋镇、七里乡、双溪口乡、溶江乡、三溪乡、胡源乡、前路乡、方溪乡、石笕乡全部16个乡镇，地理坐标为东经119°52′~120°25′，北纬28°25′~28°57′。保护区范围总面积约20万亩。

种植产地选址要求

缙云米仁原生长在河道两边或水泽地带，对土壤质地虽然没有特别的要求，一般土壤都可种植，但以向阳、潮湿、土层深厚、肥力较好的沙质壤土为宜。在具体选址时，要根据当地水土资源，严格按照标准要求确定生产产地。

种（系）的选择

缙云米仁品种选用当地野生训化的缙云米仁传统地方品种薏苡浙7号。薏苡浙7号属禾本科薏苡属。为一年生草本C4植物，幼苗红色或浆红色，后变深绿色。秆直立，分蘖丛生，多分枝。茎粗1厘米左右，茎秆壁厚，茎腔小，非实心，株高1.0~2.0米，有10~20节，节上有分枝。叶互生，长披针形，长10~40厘米，宽1.5~3.0厘米，先端渐尖，基部宽心形，鞘状抱茎，中脉粗厚而明显并于叶背突起，两面光滑，边缘粗糙。从幼叶到旗叶的背面特别是茎杆表皮有白色粉状蜡质，干旱时能有效防止水分蒸发，淹水时又能防止水分渗入茎内，是薏苡能耐涝又能抗旱的原因之一。薏苡茎上有分枝，各分枝顶上生花，分枝由叶腋间抽出。花序成总状或复总状，长6~10厘米，花为雌雄同株，顶生或腋生，小穗单性，花序上部为雄花穗，每节上有2~3个小穗，上有两个雄小花，雄花有雄蕊3枚（雌蕊在发育过程中退化）；花序下部为雌花穗，包藏在骨质总苞中，常2~3小穗生于一节，雌花穗有3个雌小花，其中一花发育，子房有两个红色柱头，伸出包鞘之外，基部有退化雄蕊。颖果成熟时，外面的总苞坚硬，呈椭圆形。种皮红色或淡黄色，种仁卵形，长约6毫米，直径为4~5毫米，背面为椭圆形，腹面中央有沟，内部胚和胚乳为白色，粉状，糯质。

生产加工过程控制

缙云米仁在生产加工过程中参照《NY5305—2005无公害食品粟米生产技术规程》相关要求，有害生物防治倡导农业防治、生物防治和物理防治，农药使用应符合国家的规定。肥料使用原则应符合国家的规定。禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料。禁止使用重金属含量超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等）。收获后，严格按照《NY5305—2005无公害食品粟米》相关部分进行加工、包装、运输和贮存。

（1）在地域范围内的缙云米仁生产经营者，在产品或包装上使用“缙云米仁”地理标志的，必须向缙云县米仁产业协会提出书面申请，经批准后方可使用。

（2）“缙云米仁”地理标志使用人，要严格按照“缙云米仁”的产品要求进行规范化和标准化生产管理。统一采用“缙云米仁”名称和“缙云米仁”农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。“缙云米仁”地理标志持有人要加强对“缙云米仁”地理标志使用的监督检查、技术咨询与服务指导，对标志使用人的生产加工过程、产品质量等进行定期跟踪检查，实行动态管理。

（3）在“缙云米仁”地理标志地域范围内的缙云米仁生产经营者，未向缙云县米仁产业协会提出书面申请并获得批准，不得使用“缙云米仁”农产品地理标志标识。任何单位和个人不得伪造和冒用“缙云米仁”农产品地理标志标识和登记证书，伪造和冒用“缙云米仁”农产品地理标志标识和登记证书的，由有关部门依照相关的法律法规进行处理。