蒙城特产铜关粉皮介绍
铜关绿豆粉皮是安徽亳州著名的小吃,可凉拌,可热食,相传始于东汉,在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。采用优质绿豆,通过传统工艺生产而成。其特点是柔软如缎,薄如蝉翠,晶莹剔透,亦食亦菜,又具有良好的药用保健价值。
铜关粉皮食用方法
凉拌:取本品三张入温水浸泡几分钟,软化取出,卷成卷,切成宽二公分左右条状,入沸水中煮三分钟,捞出以冷水冲凉后,滤去水份,可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝,其味更佳。特点:光鲜润泽、清香爽口。
热食:取本品若干软化,切成条状后,入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用,也可入火锅及各种汤中食用或者将浸泡好的粉皮去水拌面粉,加鸡蛋烹炒味道更鲜美。特点:入口滑嫩,回味悠长。
入汤:取本品两张入温水浸泡五分钟,软化取出,切段或切片,加入汤中,入味后即食,美味爽口,《亳州特产一品铜关(粉皮)》
铜关粉皮补充介绍
铜关粉皮是亳州土特产之一。在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。
铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村,其粉皮具有千余年的生产历史,相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷,随着历史文沿等。铜关粉皮也在不断地提高质量,从寻常百姓家走上高级餐厅,生产能力连年扩大,现正达到年产2000吨的水平,且供不应求。
铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎,薄如蝉翠,晶莹剔透,亦食亦菜。因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病,有清热解毒之功能。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“铜关粉皮”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。