沙县特产郑湖水柿介绍
郑湖水柿，福建省沙县区特产，中国国家地理标志产品。
1987年，郑湖水柿由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进。郑湖水柿以其果大、果实艳丽、风味独特、味甜多汁、皮薄无核、口感爽美而闻名。
2013年12月9日，原国家质检总局批准对“郑湖水柿”实施地理标志产品保护。
郑湖水柿历史渊源
郑湖水柿是1987年由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进的无核柿优良品种，经过十多年的发展，已成为闽西北最大的水柿生产基地。
郑湖水柿产品特点
郑湖水柿与其它地方的水柿产品相比，其果实具有：单果大，果型美、色泽鲜艳、肉厚无核，汁多味甜，脆柿清脆香甜。制成的柿饼甘柔如饴、形似圆月，果肉透明、肉质柔软、富有弹性、清甜芳香、霜白、质优。
郑湖水柿产地环境
郑湖乡地处沙县区东南部，距县城39.3公里，全乡面积106.55平方公里，辖11个建制村，其中8个老区基点村，总人口12662人。全乡土地总面积106.55平方公里，其中耕地面积12532亩，山林面积137450亩，森林覆盖率达78.52%，地理海拔介于270~780米之间，山清水秀，气候温和，土壤肥沃、物产丰富，因气候、土壤等因素，适合水柿生长，建有闽西北最大的无核水柿生产基地。
郑湖水柿产品荣誉
2008年7月17日，原国家质检总局批准对“郑湖水柿”实施地理标志产品保护。
郑湖水柿地理标志
根据《地理标志产品保护规定》，原国家质量监督检验检疫总局组织了对郑湖水柿地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即日起对郑湖水柿实施地理标志产品保护（公告2013年第166号）。
郑湖水柿产地范围为福建省沙县区现辖行政区域。
一、种源
水柿（DiospyroskakiL）。
二、立地条件
土壤为红壤、黄壤，有机质含量≥2.0%，土层厚度≥1米，土壤pH值为5.5至7.0，地下水位1米以下，阳光充足，排水良好，海拔在400米至600米之间且坡度≤30°以下的丘陵山地。
三、栽培管理
1．苗木繁育：以沙县区本地山野柿为砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。
2．栽植时间：落叶后至翌年3月上旬进行栽植。
3．栽植密度：每667平方米26株至28株。
4．施肥管理：每年每667平方米施腐熟有机肥≥2000千克。
5．整形修剪：以冬剪为主，夏剪为辅，确保树体通风透光。
6．产量控制：每667平方米产量≤2500千克。
7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、果实采收
9月中旬至11月下旬，果实成熟度达到80%后采收（可溶性固形物含量≥16%）。
五、质量特色
1．感官特色：果实呈扁圆形，果形较端正，无纵沟，果顶广平，十字沟微显或不明显，色泽呈橙黄色至橙红色。
2．理化指标：可溶性固形物含量≥16%；单果重≥170克；维生素C含量（毫克/100克）≥25；总糖（以葡萄糖计）含量（克/100克）≥12。
3．安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
郑湖水柿产地范围内的生产者，可向福建省沙县区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。郑湖水柿的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
郑湖水柿补充介绍
郑湖水柿
郑湖无核柿对地形、气候、土质的要求较高。郑湖水柿无核柿果个大肉腴，具有抗病力强、产量高收益快，色泽亮丽、口感爽美，可生食，也可加工成柿饼、柿酱、柿茶、柿汁、柿蜜、柿脯、柿酒、柿醋等食用。同时，柿果具有很高的药用价值，可降血压、治喉炎和胃益气、清肺镇咳等功效，还可防癌和抗癌，柿蒂可治腹泄，柿茶可制成美容产品，饮用柿茶可美容。
郑湖水柿是1987年由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进的无核柿优良品种，经过十多年的发展，现已成为闽西北最大的水柿生产基地。2005年5月份，郑湖乡政府注册“郑湖”牌水柿商标，同年9月份成立沙县郑湖水柿合作社。2006年全乡现有无核柿种植面积6500多亩，产量达600多吨。有水柿加工企业一家,年产柿饼2000公斤。
2008年6月，郑湖水柿通过了中国绿色食品发展中心的审核，被认定为绿色食品-产品，许可使用“绿色食品”标志，是全省在水柿类中首家通过国家绿色食品论证的农产品。
沙阳柿饼选用品质优良的沙阳水柿加工而成。产品质地柔软，色泽金黄鲜艳，表面覆盖一层洁白的柿霜，是不加任何添加剂和防腐剂的绿色保健食品。其营养丰富，味道甘甜爽口，具有清肺、止咳、消食健胃之功效，老少皆宜，实为宴请宾客，馈赠亲友之佳品。福建华兴食品厂年加工柿饼30万公斤。
郑湖水柿质量技术要求
一、种源
水柿（Diospyros kaki L.）。
二、立地条件
土壤为红壤、黄壤，有机质含量≥2.0%，土层厚度≥1m，土壤pH值为5.5至7.0，地下水位1m以下，阳光充足，排水良好，海拔在400m至600m之间且坡度≤30°以下的丘陵山地。
三、栽培管理
1．苗木繁育：以沙县本地山野柿为砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。
2．栽植时间: 落叶后至翌年3月上旬进行栽植。
3．栽植密度：每667㎡（亩）26株至28株。
4．施肥管理：每年每667㎡（亩）施腐熟有机肥≥2000kg。
5．整形修剪：以冬剪为主，夏剪为辅，确保树体通风透光。
6．产量控制：每667㎡（亩）产量≤2500kg。
7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、果实采收
9月中旬至11月下旬，果实成熟度达到80％后采收（可溶性固形物含量≥16％）。
五、质量特色
1．感官特色：果实呈扁圆形，果形较端正，无纵沟，果顶广平，十字沟微显或不明显，色泽呈橙黄色至橙红色。
2．理化指标：可溶性固形物含量≥16％；单果重≥170g；维生素C含量（mg/100g）≥25；总糖（以葡萄糖计） 含量（g/100g）≥12。
3．安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“郑湖水柿”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。