原料：鱼汤羹底8碗，鳗鱼1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋面粉1／2杯，香菜，乌醋，胡椒粉，蒜酥。
　　制法：1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上。
　　2、炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀，下油锅炸至酥黄即可捞出。
　　3、将炸酥鱼块放入碗中、盛入鱼汤羹底即为红烧鳗羹；食用时加入配料。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“红烧鳗羹”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。