印江特产酸扎鱼介绍
以鱼为主料制作的菜品
酸扎鱼是一道菜，产地是中国贵州印江。
酸扎鱼工艺
家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。
酸扎鱼补充介绍
产地：中国贵州印江。
工艺：家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酸扎鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。