临城特产黑家饺子介绍
河北省清真小吃
黑家饺子，河北小吃，清真风味，邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制，饺子面皮大小均匀，厚薄一致，包好的饺子，“两面肚”没有阴阳面和双皮现象，馅肥嫩爽口，深受欢迎。
黑家饺子所获荣誉
2014-12-09，由中国饭店协会主办的首届中国丝绸之路饭店产业大会暨中国清真美食产业峰会在西安举行。我市烹饪协会率队参加。经过中国饭店协会严格考评，黑家水饺被评为“中国十佳清真美食”，光真楼饭庄被评定为“中国清真餐饮特色名店”。
黑家饺子馆创建于1943年，是我市餐饮业中的老字号，曾被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”，在全国首届清真烹饪大赛中夺得过金牌并获“全国清真名牌风味食品”殊荣。
黑家饺子补充介绍
黑家饺子
黑家饺子，河北小吃，清真风味，邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制，饺子面皮大小均匀，厚薄一致，包好的饺子，“两面肚”没有阴阳面和双皮现象，馅肥嫩爽口，深受欢迎。
原料： （制600个）
上白面粉5000克、精盐20克、羊肉2500克、香油500克、时菜500克、酱油100克、葱末500克、花椒水500克、味精5克
制作： 一、选羊的后座、上脑、通脊肉去筋络，绞成肉馅，放盆内，边挑边放入花椒水、酱油，再加入葱末、姜末、莱馅（挤去水）、香油、味精、精盐、搅拌均匀成馅。
二、把面粉和成面团，揪剂共600个。擀皮要大小一致，薄厚均匀，包馅后，用双手拇指与食指挤压成粮形，前后两面都地鼓起，成生饺坯。
三、锅置火上，倒人清水烧沸，放人饺子生坯，待饺子浮起，煮熟捞出即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“黑家饺子”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。