铁西特产蛋泡银鱼介绍
菜品
蛋泡银鱼是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。色泽金黄、引人食欲、食之软嫩鲜香、椒香满口。具有高脂血症、补虚养身、脾调养、肺调养等食疗调理之功效。
将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
蛋泡银鱼营养价值
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
蛋泡银鱼适宜人群
一般人群均可食用；
蛋泡银鱼补充介绍
特点：银鱼软嫩鲜香。
主料：银鱼150克。
辅料：鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
制作过程：1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“蛋泡银鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。