微山特产筒子鱼介绍
鲁菜系菜品
筒子鱼是山东省微山湖地区最为著名的传统名肴之一,此菜起源于山东微山县。如今已发展成为和孔府菜,麻鸭卧雪,四孔鲤鱼并列齐名的微山四大鲁菜之一。
筒子鱼菜品价值
筒子鱼民间价值
微山湖人始终没有忘记这道辉煌的贡菜,每逢家里来了上等的贵客,湖活或农活不忙时,也会做一顿筒子鱼端上来,以便提高饭菜的档次。不过,百姓们所做的筒子鱼没有当年乾隆皇帝吃得那么仔细,往往舍不得扔掉鸡蛋的蛋黄,烫出来的筒子鱼白中透黄,无法像河田玉那样晶莹剔透,比当年减少了不少的成色。
特别是百姓们吃的都是井里的水,井里的水虽然洁净,但对筒子鱼来说好像缺少了什么作料。由此可见,无论百姓们下多大的工夫,在吃上他们无法达到乾隆皇帝吃饭的最高境界。不过,微山湖的筒子鱼作为一道献给皇帝的高级贡菜,鲜嫩而味美,那是人世上的任何高级菜无法比拟的。
筒子鱼菜系价值
如今的筒子鱼已经和麻鸭卧雪一起作为鲁菜的代表作之一,打入全国各地。凭借着湖鱼的鲜美,精致的制法以及独特的口味,成了鲁菜宴会桌上必不可少的佳肴。
筒子鱼补充介绍
筒子鱼是微山湖传统名吃之一。用去头刮鳞鲫鱼,片下鱼片,水氽后,卷成曲筒状烹之,因菜肴的形状得名。筒子鱼无刺无皮,肉质嫩美,百吃不腻。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“筒子鱼”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。