杨浦特产桂花栗子酥介绍
桂花栗子酥就是其中非常有特色的一道小吃。香味浓郁,甜而细腻。以栗子,猪油,糖桂花等制成。
上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种很多,最为消费者喜爱的,莫过于是:汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
桂花栗子酥食谱营养
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
桂花栗子酥营养成分
热量(2604.00千卡)
蛋白质(21.00克)
脂肪(103.10克)
泛酸(6.50毫克)
碳水化合物(402.50克)
膳食纤维(8.50克)
胆固醇(93.00毫克)
维生素A(187.00微克)
胡萝卜素(950.00微克)
硫胺素(0.72毫克)
核黄素(0.88毫克)
尼克酸(4.00毫克)
维生素C(120.00毫克)
维生素E(5043.80毫克)
钙(125.00毫克)
磷(461.00毫克)
钾(2220.00毫克)
钠(70.30毫克)
镁(256.00毫克)
铁(6.70毫克)
锌(2.97毫克)
硒(5.65微克)
铜(2.08毫克)
锰(7.83毫克)
桂花栗子酥制作工艺
1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。
桂花栗子酥食谱相克
栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
桂花栗子酥补充介绍
【制作材料】
主料:栗子(鲜)(500克)
调料:白砂糖(200克)
糖桂花(2克)
猪油(炼制)(100克)
【制作工艺】
1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。
【菜品口感】
口味:甜味
香味浓郁,甜而细腻。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“桂花栗子酥”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。