杨浦特产桂花栗子酥介绍
桂花栗子酥就是其中非常有特色的一道小吃。香味浓郁，甜而细腻。以栗子，猪油，糖桂花等制成。
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
桂花栗子酥食谱营养
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
桂花栗子酥营养成分
热量(2604.00千卡)
蛋白质(21.00克)
脂肪(103.10克)
泛酸(6.50毫克)
碳水化合物(402.50克)
膳食纤维(8.50克)
胆固醇(93.00毫克)
维生素A(187.00微克)
胡萝卜素(950.00微克)
硫胺素(0.72毫克)
核黄素(0.88毫克)
尼克酸(4.00毫克)
维生素C(120.00毫克)
维生素E(5043.80毫克)
钙(125.00毫克)
磷(461.00毫克)
钾(2220.00毫克)
钠(70.30毫克)
镁(256.00毫克)
铁(6.70毫克)
锌(2.97毫克)
硒(5.65微克)
铜(2.08毫克)
锰(7.83毫克)
桂花栗子酥制作工艺
1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。
桂花栗子酥食谱相克
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
桂花栗子酥补充介绍
【制作材料】
主料：栗子（鲜）（500克）
调料：白砂糖（200克）
糖桂花（2克）
猪油（炼制）（100克）
【制作工艺】
1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。
【菜品口感】
口味：甜味
香味浓郁，甜而细腻。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“桂花栗子酥”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。