岐山特产岐山铡面介绍
陕西宝鸡地区传统风味小吃
岐山铡面是陕西宝鸡地区一种传统风味小吃，用铡刀切成如韭菜叶宽的面条，煮熟后调制佐料而成。
岐山铡面做法介绍
将面粉加水和在一起，拌硬，再用木杠子压软，反复压数次，直到能擀为止。用擀杖擀成0．15厘米厚，然后用铡刀切成如韭菜叶宽的面条。面条煮熟捞出后用时令鲜菜经水汆后作菜码，调入精盐、芝麻油、辣子油、香醋即成。
岐山铡面历史源流
本品是陕西西府(宝鸡)传统风味小吃之一。此小吃的筋性较强，以上白面粉为主料，因切制时不用菜刀，而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀)，故称铡面。岐山是周人始祖后稷(神农)发迹之地，盛产小麦，尤擅长面食。
岐山铡面菜品特色
细、薄、筋、酿、酸辣香味突出，口感爽滑，易于消化。多种营养素混合食用，既有丰富的碳水化合物，也富含多种维生素、纤维素。
岐山铡面补充介绍
此小吃的筋性较强，以上白面粉为主料，因切制时不用菜刀，而用铡刀（农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀），故称铡面。岐山是周人始祖后稷（神农）发迹之地，盛产小麦，尤擅长面食，本品是陕西西府（宝鸡）传统风味小吃之一。
制法：将面粉加水和在一起，拌硬，再用木杠子压软，反复压数次，直到能擀为止。用擀杖擀成0．15厘米厚，然后用铡刀切成如韭菜叶宽的面条。面条煮熟捞出后用时令鲜菜经水汆后作菜码，调入精盐、芝麻油、辣子油、香醋即成。
特点：细、薄、筋、酿、酸辣香味突出，口感爽滑，易于消化。多种营养素混合食用，既有丰富的碳水化合物，也富含多种维生素、纤维素。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“岐山铡面”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。