乡城松茸历史渊源

1994年，乡城县于始进行松茸产品加工；

2016年，乡城县成立乡城县定波乡万绒村松茸加工基地专业合作社。

乡城松茸产品特点

乡城松茸，为口蘑科食用真菌。乡城松茸营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。

松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾，每年7月至9月是乡城县松茸丰收的季节，乡城松茸有产量大、质量好的特点。

乡城松茸产地环境

乡城县地处横断山脉中北段，沙鲁山系南端，云贵高原向青藏高原的过渡地带，地势东北高、西南低。最高海拔为县城东南面的萨苟峰5336米，最低海拔为南部洞松乡的仲达村2560米，相对高差悬殊，构成东北高西南低的坡状倾斜面。

乡城县依山势走向的硕曲、定曲、玛依三条河流由北向南并列纵贯全境，把全县地貌切割为三谷、四山、六面坡。定曲河以西及其上游和玛依河上游、硕曲河以东广大地区为山原地表，约占总面积68%，中部和南部主要为高山峡谷地带，占29%，平坝分布零散，仅占3%，气候温和，适宜栽培松茸。

乡城松茸产品荣誉

2009年12月，原国家质检总局批准对“乡城松茸”实施地理标志产品保护。

乡城松茸地理标志

乡城松茸地理标志产品保护范围为四川省乡城县香巴拉镇、沙贡乡、水洼乡、尼斯乡、青德乡、青麦乡、洞松乡、热乌乡、白依乡、热达乡、正斗乡、定波乡等12个乡镇现辖行政区域。

种源

Tricholomamatsutack(S.ItoetImai)Sing。

立地条件

保护区范围内海拔在3200米至4500米的青冈林下的青冈林落叶腐殖质土壤，土壤无污染，pH值5.0至6.0。注意保护立地环境，禁止使用任何污染环境的农药和化肥。

采收

采收时间：为每年8月1日以后。

采收标准：3厘米以下的童茸不得采收。不采收全开伞以保证种茸预留。

加工

鲜松茸加工工艺流程：鲜松茸→刮泥脚→漂洗杀菌→成品

速冻松茸加工工艺流程：鲜松茸→刮泥脚→漂洗→漂洗杀菌→速冻→分级包装→冻藏→成品

关键环节的加工工艺条件：

速冻：其工艺要求条件为-35℃速冻，使产品中心温度达到-18℃。

质量特色

感官特色：长度≥3厘米，颜色为白色或浅黄或浅棕或浅褐，菌体粗壮，完整，饱满有弹性。

理化指标：碳水化合物（克/100克）≥6.9；灰分（克/100克）≥1.7；蛋白质（克/100克）≥0.9；脂肪（克/100克）≤0.1。

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

乡城松茸地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川出入境检验检疫局审核，由国家质检总局公告批准。乡城松茸的法定检测机构由四川出入境检验检疫局指定。