夹江特产鲜椒嫩仔鸡介绍
鲜椒嫩仔鸡是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。鸡肉鲜嫩,香辣回甜。.将童子鸡浸煮至熟;茨粉拌成酸辣口垫入盘底,将童子鸡斩件入盘,用黄瓜切片围边;花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面,用热油淋在上面即可。
鲜椒嫩仔鸡食疗的价值
味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。
鲜椒嫩仔鸡制作方法一
童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
1.将童子鸡浸煮至熟;
2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底,将童子鸡斩件入盘,用黄瓜切片围边;
3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面,用热油淋在上面即可。
清香味美,鸡肉脆嫩爽滑
鲜椒嫩仔鸡制作方法二
三黄鸡1克(约1000克),鲜小米椒100克,蒜茸15克,姜米10克,香葱20克,花生油20克,甜米酒30克,精盐10克,味精3克,鸡精2克,蒸鱼豉油15克,蚝油10克,淀粉15克。
1.将三黄鸡宰杀治理干净后,剁成小块(头、翅、脚保持完整)后加酒、精盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油腌30分钟后加淀粉拌匀,再加花生油拌匀,装摆入盘中。
2.把鲜小米椒切成黄豆大小的粒,与蒜茸、姜米和余下的调料拌匀后腌30分钟后均匀地铺在鸡肉上,再放上完整的香葱,用保鲜膜封好盘子,上笼蒸约25分钟,去香葱后再撒上适量葱花即成。
鸡肉鲜嫩,香辣回甜。
鲜椒嫩仔鸡补充介绍
鲜椒嫩仔鸡
原料:童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克。
制法: 1、将童子鸡浸煮至熟;
2、茨粉拌成酸辣口垫入盘底,将童子鸡斩件入盘,用黄瓜切片围边;
3、花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面,用热油淋在上面即可。
特点:清香味美,鸡肉脆嫩爽滑。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“鲜椒嫩仔鸡”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。