青田特产莲藕炝腰花介绍
以莲藕、猪腰为主料的菜品
莲藕炝腰花是浙江地区特色传统名菜之一，属于浙菜系，腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。
莲藕炝腰花美食介绍
莲藕入菜不仅有江南的地域特色，也有季节的特征，让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰花也是近年来十分流行的一种烹饪方法，它保持了腰花口感的脆嫩。"莲藕炝腰花"的创意显示了"杭帮菜"的特色，那就是色泽淡雅，口感脆嫩清新，味道清淡鲜美。
莲藕炝腰花补充介绍
莲藕炝腰花
莲藕炝腰花
特色：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。
原料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
制作：1、将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。2、莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。3、将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。4、将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“莲藕炝腰花”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。