三潭枇杷历史渊源

宋淳熙二年（1175年），罗愿所撰《新安志》中有三潭枇杷记载。

民国二十六年（1937年），许承尧著《歙县志》提到瀹坑、瀹潭、章潭、绵潭一带出产枇杷最多，富岱及打猎黄村亦产之，移栽数次则肉厚核小。

民国三十三年（1944年），《歙县枇杷》记载，歙县枇杷产量多时，大有供过于求之势。

民国十八年（1929年）冬，天气奇寒，着果大树，多被冻死，全区所产不及担，损失极巨。

1978年，徽州地委提出因地制宜，发展多种经营，三潭枇杷生产得以快速恢复和发展。

三潭枇杷产品特点

三潭枇杷果形圆润，色泽艳丽；果面洁净，茸毛完整，光滑细腻；皮薄肉厚，甜酸适度；柔嫩多汁，细腻化渣，清香爽口。

三潭枇杷产地环境

三潭枇杷主产于歙县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村，故名。称为“三潭”，是因为这三个自然村一带，群山环抱着三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，山峦环抱，“三潭”特有的小气候，终年云雾萦绕，雨量充沛的气候，为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。

三潭枇杷产品荣誉

2015年10月，三潭枇杷成功获批国家地理标志保护产品称号。2021年9月13日，入选2021年第二批全国名特优新农产品名录。

三潭枇杷地理标志

三潭枇杷产地范围为安徽省歙县新安江流域的3个乡镇11个行政村和1个社区。具体包括深渡镇的漳岭山村、绵潭村、漳潭村、三源村、漳村湾村、淮源村、深渡社区；坑口乡的瀹潭村、金龙潭村、薛坑口村；徽城镇的南源口村、南屏村。

品种

红肉类：大红袍、光荣、朝宝、金水等；白肉类：白花、鸭子白等；黄肉类：黄袍、东来等。

立地条件

土壤类型为红壤或黄壤，土壤质地为砂壤土；pH值5.5至7.0；有机质含量≥1%。

栽培管理

苗木繁育：本砧嫁接育苗。

栽培技术：

定植时间：分春植和秋植。春植2月下旬至3月上旬；秋植10月中旬至11月上旬。

栽植密度：≤44株/667m。

施肥：年施有机肥≥30t/hm。

花果管理：每个花穗大果型留2至3个果，中果型留3至5个果，小果型留5至7个果。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

采收

在5月下旬至6月中旬，红（黄）肉类果实转黄、白肉类果实转淡黄时分批采收；雨天禁止采收。

理化指标

项目

指标

可溶性固形物

红（黄）肉类≥9%

白肉类≥11%

总酸量

红（黄）肉类：≤0.7g/100mL果汁

白肉类：≤0.6g/100mL果汁

固酸比

红（黄）肉类≥16：1

白肉类≥20：1

单果重

≥20g