在闽南漳浦霞美“海蛎之乡”，每家每户的渔民都会制一种地方小吃“蚝煎”。“蚝煎”是家家宴席待客之佳肴。霞美乡地处外海湾，有淡水溪流入活滩涂，那里生产的海蛎体大、肉白味鲜，用这种海蛎（海蛎简称“蚝”）做原料制作的食品，风味独特。霞美“蚝煎”制作考究，新鲜蚝洗净…详情 ▷

说起漳浦的小吃，最多的还是那大大小小随处可见的“肉圆扁食”店，花上几块钱，一会儿功夫，一大碗香喷喷，飘着油花的肉圆扁食就端到你的面前，漳浦的肉圆扁食也小有名气，肉圆清脆而且有弹性，扁食皮薄馅香，让人胃口大开。如果来到漳浦可一定要记得品尝哦…详情 ▷

漳浦填鸭是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高，简单的制作方法是将填鸭去内脏，洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，然后抹上盐、味精，就可以食用了，口感油而不腻，这是漳浦大小宴席上必不可少的一样菜哦，食用时还可沾些酱油醋味道更好。…详情 ▷

佛昙镇大白石村（万亩）产地芦笋，具有株梃、色白、肉嫩、味香等独特优点，除制作罐头外，是名贵的蔬菜，食之清爽可口，被誉为“龙须菜”。它富含蛋白质、维生素、和矿物质等，对高血脂、冠心病、动脉硬化等有辅助疗效。…详情 ▷

霞美镇黄埔杨梅，属晚熟品种，粒大籽小，色泽紫红，肉嫩汁多，甘甜微酸，风味独特，俗称“大乌杨梅”，维生素含量极高，是夏令特佳品。鲜食有止渴生津、消暑解闷、化痰开胃等功效。还可制作果汁、果酒、果酱、果干和罐头。…详情 ▷

原料：在来米粉1杯，水2毫升，肉丝4克，虾米1大匙，笋片14支，金针8条，湿木耳2朵，芹菜（切丝）2株，盐1茶匙，酒1茶匙，汤头15毫升，蒜酥1大匙白胡椒粉12茶匙。制法：1、粉浆料调匀后，煮锅中加2杯水煮沸改中火2、粉浆沿锅边慢慢淋下成片状，稍凝结时可用…详情 ▷

原料：鱼汤羹底8碗，鳗鱼1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋面粉12杯，香菜，乌醋，胡椒粉，蒜酥。制法：1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌3分钟以上。2、炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀，下油锅炸至酥黄即可捞出。3、将炸酥鱼…详情 ▷

福建泥蚶：因栖息于浅海软泥滩中而得名。主产于云霄、东山、漳浦、连江、宁德、福鼎等县沿海，尤以云霄县的漳江湾海区，所产泥蚶体大肉肥，鲜美可口。不仅为滋补良品，亦具药用价值。…详情 ▷

长泰明姜是福建省漳州市长泰县的特产。长泰明姜以其调中制逆、祛风散寒、开脾健胃等独特功效，成为时下一种健康的时尚食品。明姜是长泰传统的蜜饯产品，生产的年代起始于宋元时期。明姜用生姜和糖加工而成，既是独具风味的蜜饯品，又有防病治病的药用功能，所以世代相传，颇受…详情 ▷

将军湾野生紫菜紫菜（y），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，…详情 ▷

南靖特产巴戟天：生于森林中的多年滕本植物，自然科学家李时珍对本草评价甚高，在《本草纲目》中有详细记载，具有壮阳补肾、强筋骨，祛风湿。用于阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。是一种极佳的天然佐餐炖料固精安神之功效。与家禽、肉类、蛙类一…详情 ▷

福建平和闽南第一高峰大芹山，山高15458米，雨水充沛，土壤肥沃，生态优美，山青水秀，是茶叶的理想种植区，更是人们理想的旅游观光的好地方。…详情 ▷

胜麻枣原产于南胜镇，已有7多年的制作历史。7多年前，现南胜镇是南胜县县治所在地，所有来往达官贵人，知府县令都用麻枣作为馈赠礼品，更使南胜麻枣远近闻名。南胜麻枣选用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等原料，分三道工序精制，先将糯米和角棕芋加工成麻枣胚…详情 ▷

漳浦县所产芦笋，具有株梃、色白、肉嫩、味香等独特优点，除制作罐头外，是名贵的蔬菜，食之清爽可口，被誉为“龙须菜”。它富含蛋白质、维生素、和矿物质等，对高血脂、冠心病、动脉硬化等有辅助疗效。1999年被中国特产之乡推荐暨宣传委员会命名为：“中国芦笋之乡”。…详情 ▷

用新鲜龙眼去核烘制而成，营养价值很高，是滋养身体的高级补品，在漳州它是产后妇女必不可少的滋补品。（漳州）…详情 ▷

虾鸡破的香气扑鼻，味道清甜，是美食中之佳肴，也是赠送亲友之珍贵礼物，特别是华侨回国最喜爱的家乡特产。华侨每次返回国外，总是要买许多虾鸡破赠送亲朋和邻居虾鸡破系龙海市九龙江口水乡的玉枕、乌礁、浒茂等小岛洲之特产。此三小洲系冲积平原，地势低，田野平，河网纵横。…详情 ▷

龙海市紫泥镇溪墘村是蟳类主产区，这一带村民世代相传的捕蟳技术已有4多年的历史。溪墘红蟳以个大、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名海内外。溪墘红蟳，俗称蟳，善穴居，昼伏夜出，与江浙、南海等地产出的蟳比较，前者色泽光亮呈现青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体目的地来饱满，食用时…详情 ▷

“正忠信”菜刀系产自龙海石码名牌老字号“正忠信”铁铺。《龙海县二轻工业志》记载：“公元1855年（清咸丰五年）永定人郑文信及其子郑磷盛来码创办铁器名牌正忠信，亦有出口。”“正忠信”铁器第四代继承人郑长松、又名郑一拍，号桂记，祖籍福建永定高陂。从小跟随祖父以…详情 ▷

【芋子粄】制作过程：1、选好上等芋卵，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。2、芋卵泥中拌入木薯粉、水等，和匀，使芋卵泥具有一定韧度。3、抓一小撮揉成图中元宝状，入滚水中烫熟取出，加入各种配料即可。滑而不腻，入口速化，简直就是人间美味，想到名字我都直吞口水。…详情 ▷

【年糕】或称糖糕制作过程：（1）大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。（2）用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。（3）取一铜盘，洗净擦干，表面涂上一层…详情 ▷

连城美食之：荸荠羹荸荠是连城有悠久历史的传统特产，在闽西一带享有盛名，清凉解毒，深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼佼者。“荸荠羹”选用削皮的荸荠为主要原料，配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等，烹制时将荸荠、精肉切丁，鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁，骨…详情 ▷

连城美食之：三角包“三角包”是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。四堡三角包是…详情 ▷

连城美食之：溪鱼焖豆腐鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐，殊调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。这道菜已被评为中国名菜…详情 ▷

连城美食之：慈菇猪蹄原料为大慈菇（越大越白越好）、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块，下锅煮至八成熟捞出，在清水中冲去苦味，沥于备用。猪蹄切块，鱿鱼切丝，加骨汤煮至八成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒，下骨汤焖熟即成。…详情 ▷

连城美食之：鳝鱼苦笋鳝鱼爆炒苦笋为连城风味菜之一，鳝鱼营养丰富，肉质脆嫩，但性燥热；苦笋则清凉解毒，两者同炒，互为中和。食之则觉鳝鱼鲜嫩，苦笋苦中有甘，香脆可口，是连城人喜欢的菜肴。…详情 ▷

连城芋子饺是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故有别名“赶烧”（趁热之意）。客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。所以，不断…详情 ▷

米酒涮牛肉，是福建连城一带人民世代相传的美味，也是当地人民逢年过节或亲友相聚时不可缺少的美餐。烹制米酒涮牛肉需要的原料，一，新鲜的细嫩牛肉和牛的内脏；如牛肝尖、牛脏、牛肾牛百叶，牛草肚壁，牛心冠二，糯米酿制的纯米酒加草药辣薯瓜子根千里骑鸭掌草（均为干草，鲜…详情 ▷

捆板：亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。【捆粄】将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，…详情 ▷

炸雪薯（炰薯包）：又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。1941年，国际友人路易·艾黎来长汀时，工业合作社百余人，曾在霹雳岩公园“中南旅运社”举行盛大欢迎酒会。席间，炰薯包一菜受到艾黎赞美。1984年，幼年离家的美籍汀人陈鼓应教授返回家乡，吃了炰薯包，也…详情 ▷

扁食（馄饨），有史记载在2年前就已成为中国通食，长汀通称为“扁食”。长汀的“扁食”是以极薄的面皮包馅制成，馅如小指头大，薄皮围边，馅心多种多样，可用猪、牛、鸡、鱼各种肉类或虾仁等分别制茸成馅，但以精猪肉为多。（特色）滑溜适口，汤味清鲜。…详情 ▷