白刺果形状特征

白刺果实如大豆粒般大小，呈卵圆形，成熟后呈黑红色或橙黄色。白刺结实量颇大，一个长3米、宽2米的白刺包，大约可产白刺果3、4千克。成熟期挂满果实的白刺包也成为沙漠中一道新的风景线。

白刺果在陕甘蒙地区又被称为“酸胖”，也标明了它的味道，甜略带酸，兼有葡萄和樱桃香味，形状大小都类似樱桃。营养价值较高，其含糖分33%、脂肪17%、淀粉11%。除可供食用外，还可酿酒、做醋、制果酱。

白刺果经济价值

白刺具有较高的经济价值：白刺的浆果是沙漠里罕见的野生水果，果熟时，颜色变为深红色，果汁暗兰紫色，果实含糖33%，淀粉11.10%，还有19种氨基酸，其中有人体不能自行合成须由体外供给的苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸等8种。白刺果的氨基酸含量高于沙棘果的2—10倍，并含有锌、铜、锰、硒、等21种微量元素。种子亚油酸含量达60.2%，维生素C含量为31.12毫克/100克，接近于山楂、柑桔含量，而比梨、苹果、桃和柿子高3—6倍，总黄酮、总糖含量也比沙棘高，蛋白质、总酸度等含量与沙棘接近。除可供食用外，还可酿酒、做醋、制果酱。但是，新疆沙漠中的西伯利亚白刺，果实红艳特诱人，而品尝结果却苦涩难以下咽，这与它生长的立地条件有很大关系。

白刺果生长环境

白刺主要分布在湖盆周边的平坦沙地上，因白刺的生长改变了沙地平坦的外观，形成了密集的一个个沙堆。从高处，特别是空中望去，好似一个巨大的伪装的“坦克基地”。人们将之称为“白刺堆”或“白刺包”。这些沙堆一般高1~2米，最高可达5米，直径多在2~3米，一个大的沙堆可积沙上千立方米。除了固沙功能外，白刺密集的枝叶也为动物提供了很好的食粮，白刺沙地也成为沙漠中较好的放牧场。

白刺果保护现状

由于白刺生长环境较为严酷，群落层次结构比较单一，物种较少，盖度较低。因此，种内和种间相互作用都不大。随着自然环境的严重恶化和人为的大幅度破坏，白刺资源量已经在逐渐的减少，在极度干旱的自然条件下，多年生的白刺地上部分逐渐老化，萌发新芽的能力随之减弱，生长衰退，结果量减少，防风固沙保土能力降低。