饶平特产生炊膏蟹介绍
以蟹为主料的美食
生炊膏蟹是一道美食，口味不错，老少皆宜，制作简单，需要材料蟹
生炊膏蟹功效
青屿膏蟹由于有得天独厚的生态自然环境，确立了它质优味美，成为潮汕“蟹中之王”。经过蒸饪而成的“亨通”青屿蟹有四美味：一、大腿肉——肉丝短而纤细，味纯，甜美；二、小腿肉——肉丝长而细嫩，甜而不腻；三、蟹身肉——肉质清白晶莹，香甜爽口；四、蟹黄膏——红脂香嫩，清肺润脾，消食开胃。
生炊膏蟹补充介绍
潮菜中的蟹味菜最为流行的做法是生炊，特别是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的传统蟹味菜肴之一。选用潮汕所产的膏蟹，制作时斩出蟹螯放在盘底两边，将蟹肉切块放在蟹螯之上，蟹壳放在蟹肉上面，然后将白肉丁、姜片和葱头放在蟹上，再将盐水、绍酒、川椒拌匀淋上。然后，放进蒸笼蒸10分钟取出，去掉姜片和葱头，食用时配上浙醋和姜米佐食。它造型美观，色泽鲜艳，蟹肉鲜嫩，为时令佳肴。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“生炊膏蟹”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。