天河特产冬菇滑鸡煲仔饭介绍
冬菇滑鸡煲仔饭是广东一带的风味名吃，属于粤菜系。饭是采用泰国香米精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和冬菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
冬菇 - 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇滑鸡煲仔饭菜品特色
主料：泰国香米(其他米也可)2杯（2人份米），鸡腿肉3条，冬菇或香菇4-6朵，姜2片，小葱1条
调料：油，生抽，蚝油，生粉，糖，花雕酒（其他酒）
用具：电饭煲或砂锅
冬菇滑鸡煲仔饭营养价值
1．因为我们用微波炉和电饭煲来煲，鸡肉一定要去骨，切丁才会熟；
2．如果有时间，最好是可以用腌料腌的时间长一点；
3．在电饭煲出气之后或是可以看到米已吸满水，但是水分还没全干的时候就算米已煮到8分熟；
4．只要在没跳到保温前放鸡肉进去都是可以的；
5．如果你忘了在米饭煮到8分熟的时候放鸡进去，在饭煮好之后加一点凉水，再把鸡放进去重新按煮饭（最好不要这样）；
6．加煲仔饭酱油会更好味；
7．如果介意卖相的话，可以在电饭煲里铺上超出锅边的锡纸，最后用锡纸包住饭拿出来；
冬菇滑鸡煲仔饭补充介绍
冬菇滑鸡煲仔饭
饭是采用上等的丝苗米和其它几种精选的米精制而成的，粒粒均匀油滑，软硬适中，配以嫩滑的本地鸡和冬菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮，煲盖还没揭起，就可闻到阵阵的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。待上桌后揭开煲盖，一阵香味随气雾升起，令人食欲大振。
上桌前，还可以在煲仔饭上打一只生蛋，靠着饭的热力，把蛋白灼至半生熟。蛋黄颤抖着包在蛋白里，用筷子把它戳破，加以搅拌，金黄色的液体与饭粒融为一体，甚为诱人！
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“冬菇滑鸡煲仔饭”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。