徐闻特产徐闻山羊介绍
徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊，中国国家地理保护产品。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱，并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
徐闻山羊养殖特点
徐闻人的羊舍一般都挂有盐筒或盐罐，供羊自由采食。夏季高温时凌晨放牧，11时收牧，下午3时再放牧，黄昏收牧。一般一人管养30只母羊或50只阉羊。徐闻当地特别注意羊群饮水，尤其炎热天气，每天需饮2—3次，有的在羊舍门前备有清洁水，让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药，以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。
羔羊一般20多日龄随母羊放牧，自然喂奶，自然断奶，哺乳期3—5个月产奶性能一般，不加精饲料平均日产奶0.28—0.38公斤，泌乳旺季日产奶1.5公斤左右，泌乳期8个月。羊舍中设有栅栏，羔羊可出入，以避免被成年羊挤压受伤。小公羊除留作种用外，一律去势肥育，使肉质嫩滑。去势一般在1—2月龄时进行，群众认为，去势迟的羊骨架大，长肉多。羊舍用火烧土、草木灰、蔗渣、谷糠、花生壳或草碎垫地面，一般2天换1次。
徐闻山羊繁殖快，一般4月龄性成熟，母羊初配期为11—12月龄，体重为28公斤以上；公羊初配期为18月龄，体重49公斤以上。春秋季为母羊发情旺季，发情周期15—21天，妊娠期140—161天，由于当地农民多采用公母羊混群放牧，故多在产后一个月内即配种受孕。为防止公羊因争配而打斗，农民多将公羊轮流放入羊群配种。以4—6岁时配种效率最高，母羊可利用到7—8岁、公羊10岁。据《徐闻县农业志》上记载：1983年徐闻县五里区二队有一养羊户，养母羊15只，产双羔的12只，占80%，产单羔的2只，产三羔的1只。
徐闻山羊产地环境
徐闻地处中国大陆最南端，交通便利，属热带季风气候，年均气温23.6℃，一年四季阳光充足，自然经济条件好，农业发展迅速，盛产各种热带农产品，截至2009年徐闻县建成认证“无公害养殖基地”17个，“生猪标准化规模养殖场”18个。最具优势的是徐闻全县境有荒山灌木地36万亩，宜牧面积60多万亩，灌木四季常青，长有大量天然牧草茂盛且种类繁多，非常适宜发展草食牧业。2009年全县实现牧业产值4.57亿元，比2008年增长3.3%；肉类总产量1.91万吨，比增3.8%；生猪出栏20.5万头，比增3.5%；牛出栏1.43万头，比增5.5%；羊出栏4.05万只，比增8%；家禽出栏265万只，比增1.6%。畜牧产业发展俱有得天独厚的优势条件。徐闻山羊的美味肉质，与其采食的饲料和特殊的饲养方式息息相关。这种山羊性情温顺，喜干燥，而徐闻地全年气候温和，植被茂盛，树木常青，基本上全年放牧，羊群常年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木嫩芽及树叶，其中不少灌木是中草药材，羊采食后提高抗病能力，并减轻了膻味。
据了解，徐闻放养的山羊日常极少补料，只是在冬春季节，放牧吃不饱时，农民才采回树叶饲喂，有时加喂些稻草和番薯丝，基本不喂精饲料。此外，徐闻山羊平时群养放牧，喜欢走动，一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里。喜食“药草”加上“热爱运动”，造就了这种肉质鲜美的羊中极品。
徐闻山羊所获荣誉
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
徐闻山羊地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对徐闻山羊地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自二〇〇七年十一月二十一日起对徐闻山羊实施地理标志产品保护（2007年第165号）。
徐闻山羊地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民政府《关于划定徐闻山羊产地范围的函》（徐府函[2007]29号）提出的范围为准，为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇所辖行政区域。
（一）品种。
雷州山羊。
（二）饲养管理。
饲养管理方式以放牧为主、补饲为辅，收牧后补喂少量粗料或精饲料。放牧地为热带灌木丛林坡地，主要植物种类有刺葵、桃金娘、番石榴、画眉草、鸭咀草、竹节草等，山羊在放牧过程中能采食多种灌木枝叶及牧草。
1、羔羊饲养：初生羔羊要及时吃到初乳，初生30天内以哺母羊乳为主，饲喂为辅，10日龄左右开始训练吃草料，2周后的羔羊可随母羊到牧地上放牧。2个半月至3月龄断乳。
2、育成羊饲养：以放牧群养为主，每群20至60只，一日放牧二次，每次放牧时间2个半小时以上。按月固定抽测个体体重，检查发育情况，3月龄公羔体重≥8.2kg、母羔≥6.5kg，6月龄公羊体重≥15kg，母羊体重≥13kg为羊群生长发育情况良好。严禁使用违禁药物。
（三）质量特色。
1、外观特征：被毛为黑色，全身被毛短而富有光泽，鼻额稍凸，背腰平直，十字部与鬐甲同高或稍高。按体型可分为高脚种和矮脚种两个类型。高脚种腹部紧缩，乳房欠发达，好走动，喜攀树枝。矮脚种骨骼较细，腹大，乳房发育良好多产双羔，采食安定，不择食。
2、羊肉特色：羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味淡，营养丰富。6月龄屠宰平均体重14kg，屠宰率44.2%至46.5%，净肉率63.3至67%。羊肉的主要理化指标为蛋白质含量≥19.4%，氨基酸含量≥16.4%，脂肪含量7.5至8.5%，维生素A含量≥34IU/100g；1岁屠宰的平均体重30kg，屠宰率48.5%至52.3%，净肉率70.3%至73.6%，羊肉主要理化指标为蛋白质含量≥18.8%，氨基酸含量≥16.2%，脂肪含量8%至9.5%，维生素A含量≥36IU/100g。
徐闻山羊地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省徐闻县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
徐闻山羊补充介绍
清代已开始饲养，以肉肥味美闻名。为该地农村重要的副业收入之一 。
徐闻山羊是广东省著名的地方优良品种之一，山羊生产初具规模，据1998年的统计，全县山羊存栏量4万只，出栏2.47万只，山羊产品闻名全国。
其特点是山羊毛色全黑，抗病力强，耐热耐寒耐粗料，一年四季均可放牧，喜欢杂草灌木、树枝嫩叶；繁殖力强，母羊年产2～2.5胎，双羔卒达80%，也有每胎3～4只，最多达5只；山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品，徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全国。
徐闻山羊的品种优良，它个子不是很大，但毛色黑亮，且皮肉膻味比北方羊少，肥而不腻，性温甘补。徐闻羊尝百草，如苦栋叶、榕叶，灌木类如九里香（徐闻人称之为羊咩咩）、鹊肾树叶等。徐闻山羊繁殖力强，培养周期短，获利也快。
徐闻山羊是徐闻人宴席的主菜之一，逢宴必有羊内。徐闻的厨师，善于烹羊。宴席上的羊肉，多是焖羊，红烧羊，羊肉配以姜、红枣、木耳、腐竹、八角，在锅里文火慢炖，香气扑鼻，吃之能健肾壮阳，羊肝炖枸杞，明目益肝。羊肠、羊肚健脾健胃。羊血脆滑润肠，羊蹄煮黑豆，舒筋活络，可治风湿。羊肉火锅，热汤翻滚，祛寒去湿，独领潮流。羊唇之美可与鹿唇相比。
徐闻山羊地理标志产品保护范围以广东省徐闻县 《关于划定徐闻山羊产地范围的函》（徐府函[2007]29号）提出的范围为准，为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇现辖行政区域。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“徐闻山羊”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。