普定高脚鸡历史渊源

1982年，普定高脚鸡以高脚鸡命名载入《贵州省畜禽品种志》；

2006年，普定高脚鸡载入《中国畜禽资源名录》。

普定高脚鸡产品特点

普定高脚鸡胫高体大，骨骼粗壮，胸深宽而前突，背直而短平，肌肉发育良好。喙、胫、爪多为黑色。公鸡头较大；以单冠为多，冠齿5-6个，少数玫瑰冠；肉髯大而红润，虹彩橘黄色；全身羽毛红黄色，腹羽、翅羽黑色，尾羽墨绿色而带有光泽，镰羽短；头稍小，以单冠平头为多，少数为玫瑰冠，肉髯、耳叶红色。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，部分母鸡尚有胡须。出壳雏鸡一般呈浅褐色，背上有1-2条不规则的黑色背线。

平均体重：初生37克；30日龄133克；60日龄406克；90日龄公鸡669.8克，母鸡620克；120日龄公鸡1150克，母鸡920克；150日龄公鸡1400克，母鸡1200克；180日龄公鸡1700克，母鸡1400克；成年公鸡2400克，母鸡1900克。成年公鸡平均半净膛屠宰率83.06%，母鸡78.57%；成年公鸡全净膛屠宰率70.90%，母鸡66.03%。

母鸡平均开产日龄240天。平均年产蛋55枚，平均蛋重48克。平均蛋壳厚度0.35毫米，平均蛋形指数1.32。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期115-145天。公母鸡配种比例1：（6-8）。平均种蛋受精率70%，平均受精蛋孵化率70%。母鸡就巢性弱，平均就巢持续期14天。公母鸡利用年限2-3年。少数白色。

普定高脚鸡产地环境

普定高脚鸡产自贵州省安顺市普定县，普定县地势为南、北部高，中间低，由南部和北部向中部三岔河河谷倾斜，岩溶地貌发育非常典型。境内岩溶地貌广泛发育，演变形态类型齐全，地域分异明显，石漠化严重。普定县属于亚热带季风湿润气候，季风交替明显，全年气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，春干秋凉，无霜期长，雨量充沛，日照少，辐射能量低。年平均气温15.1℃，年平均日照时数1164.9小时，无霜期301天，年平均降水1378.2毫米，属全省三大降雨中心地区之一。

普定县处于长江水系和珠江水系分水岭地带，北面为长江水系，普定县98%以上地区属长江流域，南面为珠江水系打帮河的源头。由于岩溶发育，石灰岩地区河水渗漏严重，形成23条地下河。三岔河是流经本县最大河流，波玉河是境内第二大河，适宜养殖高脚鸡。

普定高脚鸡产品荣誉

2017年5月，原国家质检总局批准对“普定高脚鸡”实施地理标志产品保护。

普定高脚鸡地理标志

普定高脚鸡产地范围为贵州省安顺市普定县现辖行政区域。

品种

高脚鸡。

饲养环境

海拔1200至2000米，饲养场地周边分布有天然灌木林地和草场，饲草资源丰富，饮水水源为山间溪流或泉水。

饲养管理

鸡种来源：选自产地范围内的高脚鸡良种场。

饲养方式：雏鸡舍饲饲养，其它阶段在牧草生长季节放养饲养，枯草季节放养与补饲结合饲养。

饲料：育雏期饲喂全价配合饲料，其它阶段以天然牧草为主，补饲少量当地产谷物（玉米、大豆、稻谷等）。

出栏：200至300日龄，公鸡体重2.0至2.5千克，母鸡体重1.5至2.0千克。

环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

屠宰加工

鸡源：产自保护区范围内符合前述要求的健康鸡只。

屠宰：屠宰前禁食2小时，保障自由饮水，减少应激。

加工要求：从活鸡放血至形成白条鸡产品入冷库的屠宰加工过程持续时间不得超过2小时。

质量特色

感官特色：

活体鸡：公鸡主羽红色，母鸡以深鹧鸪色为主。喙、胫黑色，腿粗胫长，有胫羽。

白条鸡：皮肤白色或淡黄色，肌肉色泽红亮、富弹性，熟肉有嚼劲，口感鲜香。

理化指标：

活鸡：公鸡体重2.0-2.5千克，母鸡1.5至2.0千克。

白条鸡：胴体重公鸡1.5-2.0千克，母鸡1.0-1.5千克。胴体脂肪含量≤22.0%。

安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

普定高脚鸡产地范围内的生产者，可向普定县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。普定高脚鸡的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。