长顺绿壳鸡蛋历史渊源

绿壳蛋鸡形成的历史绿壳蛋鸡原产于长顺县鼓扬镇。产区偏僻落后，交通闭塞，地势险峻，山形地理位置复杂。

早在20世纪60年代，在鼓扬镇马场村、岩腊村、纪堵村一带，人们就发现有了下绿壳蛋的鸡群，世袭流传利用其能治伤风感冒，因此绿壳蛋鸡倍受保护，长期得以繁衍。按照农村习俗走亲送礼、移民搬迁，绿壳蛋、绿壳蛋鸡也当成礼品随之在异地扎根发展。

20世纪80年代，由于瘟疫的严重侵袭，农户饲养的鸡几乎灭绝，只有在偏僻闭塞依山而居的村庄饲养的绿壳蛋鸡幸免于难而得以保留下来。

20世纪90年代，绿壳蛋鸡发展虽然缓慢，但在防疫部门的防控和宣传下，人们对瘟病有所认识，饲养量也普遍有所提高。90年代后期由于畜牧部门高度重视，对绿壳蛋鸡进行了保种选育的申报工作。

2000年，长顺县开始实施保种选育工作，总计投入10万余元，以提纯复状选育的扩繁方式培育了2万多只麻羽、灰羽、黑羽乌骨绿壳蛋鸡。由于资金有限，该品种没有形成规模，但在一定程度上其质量和数量得到了提高和增加，品系也得到了进一步的巩固和加强。

至2008年，长顺县绿壳蛋鸡的发展已覆盖7个乡镇、25个村，饲养农户2085户，饲养绿壳蛋鸡64824羽，是2000年同期调查统计数（2万余羽）的3倍。

2016年，长顺县先后开展了天农公司种鸡场、办公部、孵化场、饲料加工厂、扁王基地，以及绿壳蛋鸡养殖小单元、标准化养殖培训基地等工程建设，就近就地招募务工人员500余人，其中贫困人员300余人，每一岗位基本工资为2000元/月。贫困人员工资比其他务工人员高出10%，年人均收入可达2.4万元以上。对在公司持续工作1年以上的贫困户就业者，每年对其家庭补助1万元。制定《绿壳蛋鸡产业发展三年行动计划（2017—2019年）》。

长顺绿壳鸡蛋历史文化

长顺绿壳鸡蛋有着丰富的人文因素，民间流传这种长顺绿壳鸡蛋能治伤风感冒，绿壳蛋鸡因此倍受民间喜爱，当地农村习俗走亲访友、移民搬迁，多将绿绿壳蛋鸡也当成馈赠礼品，长顺绿壳鸡蛋由此在民间得以繁衍，数量也不断增加。与此同时，长顺当地世居地少数民族布依族每年都会有绿壳蛋鸡的“运动赛事”，抓绿壳蛋鸡比赛、夹绿壳鸡蛋比赛、堆绿壳鸡蛋比赛、运绿壳鸡蛋比赛……丰富多彩的活动吸引了长顺县十里八乡的群众，不管是姑娘小伙还是大叔大婶都挽起了袖子、扎起了衣摆，投入到热火朝天的比赛中。可以说绿壳鸡蛋已在长顺形成特有的地方文化。

长顺绿壳鸡蛋产品特点

长顺绿壳鸡蛋，蛋小（约36克—55克重），外表呈淡淡翠绿色，壳薄，蛋白浓厚，蛋黄呈深黄色，蛋液清透黄亮。入口蛋质弹而滑，细腻而不干，清鲜无腥臭味。其富含的大量营养素使其味道清鲜。

经贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心及贵州师范大学分析测试中心检测化验结果显示，长顺绿壳鸡蛋富含卵磷脂、脑磷脂及多种维生素、微量元素，特别是锌、硒、碘含量是普通鸡蛋的5-10倍，胆固醇只有普通鸡蛋的30%，汞、铅、砷、镉、铬及药物残留含量远低于无公害食品标准，被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，国家卫生部批准为“保健食品”。

长顺绿壳蛋鸡群体型紧凑，结构匀称，羽毛紧密，背部平直，皮肤为白色或黑色。喙平直，灰或黑色；虹彩橘黄色，耳叶红色或黑色；胫、爪黑色。公鸡单冠直立，平均体重平1851.50克，5—7齿，髯大，呈鲜红色；颈羽、鞍羽赤红，背羽、腹羽红黑相间，主翼羽、尾羽墨绿而有光泽。母鸡羽色以黄麻色居多，有少量黑麻羽和白羽，平均体重约1708.00克。长顺绿壳蛋鸡的雏鸡背上有条状黑色绒毛带。喙、胫、趾多为黑色。在农户散养条件下，雏鸡165—195日龄开产，年产蛋120—150个，平均蛋重51.76克。蛋呈椭圆形，蛋形指数1.37，蛋黄比率32.29%，蛋壳墨绿色，厚而致密，散养条件下野外产蛋破损极少。

长顺绿壳蛋鸡就巢性强，每年2—4次，每次持续20—30天，农户均采用自然孵化。据长顺县畜牧局多次孵化结果表明，种蛋受精率79%—94%，受精蛋孵化率86%—94%，育雏期、育成期存活率均在90%以上。

长顺绿壳鸡蛋产地环境

历史上长顺县与境外交通不便，县内基本没有外来物种入侵，长时期同一物种近血缘交配，物种的优良性被一代一代优选下来，并随时间的推移逐步稳定，这为长顺绿壳鸡蛋的优质来源提供了稳定的保障。而县内丰沛的草场环境为长顺绿壳鸡蛋的孕育母体（母鸡和公鸡）提供了充裕的觅食环境和原生态的散养环境，使得母体能在无污染的环境中，健康自由的生长，为长顺绿壳鸡蛋的优秀品质提供了前提条件。同时，长顺全县矿产资源丰富，多以非金属矿产为主，主要包括石灰石、硅石、耐火粘土、方解石、荧石、大理石、原煤等，鸡向来有“食石”的习惯，这主要是因为“食石”能为它们提供矿物质来源，保证自身的健康，而长顺县内大量的矿产物，为长顺绿壳产蛋鸡提供了充分的矿物质来源，这些营养物质归于母体而附于蛋，自然使得长顺绿壳鸡蛋的营养多样且含量高。

长顺绿壳鸡蛋产品荣誉

2012年，长顺绿壳鸡蛋通过有机农产品认证。

2014年09月02日，原国家质检总局批准对“长顺绿壳鸡蛋”实施地理标志产品保护。

长顺绿壳鸡蛋地理标志

长顺绿壳鸡蛋产地范围为贵州省长顺县现辖行政区域。

一、品种

长顺绿壳蛋鸡。

二、饲养环境

产地范围内海拔600米至1500米的林地、草坡、果园、草坝；远离主干公路，周围无工农业污染。

三、饲养管理

1.饲养方式：散养。

2.饲养密度：放养密度为1200只/公顷至1500只/公顷。

3.饲料：补饲精料量≤80克/只·天。

4.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、质量特色

1.感官特色：蛋壳颜色浅绿色；蛋清浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。

2.理化指标：

项目

指标

蛋重克≥

36

蛋壳厚度毫米≥

0.29

哈夫单位>

72

蛋黄比%≥

30

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

长顺绿壳鸡蛋产地范围内的生产者，可向贵州省长顺县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。长顺绿壳鸡蛋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。