汇川特产遵义黄粑介绍
以糯米为主料制作的菜品
遵义黄粑又名黄糕粑，是一种贵州非常有名且颇有特色的美食。以遵义县南白镇所产品质为佳。
遵义黄粑风味特色
颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。
遵义黄粑制作方法
1.粘米、黄豆、淘洗干净，用水浸泡4个小时，磨成米和黄豆的混和浆备用。
2.糯米淘洗干净泡4个小时，上锅蒸至7、8分熟备用。
3.把打好的黄豆和粘米浆和蒸至熟的糯米加上适量的红糖一起搅拌均匀，拌好以后搓成饭团，再用竹笋叶或大片的竹叶包起来，外面用绳子捆紧，放进蒸饭用的大木甑里上火蒸煮，十几二十个小时以上，剥去竹叶就可以食用了。
遵义黄粑补充介绍
原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。食时一般切片，经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“遵义黄粑”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。