同江特产大碴子粥介绍
粥类菜品
大茬子粥又名大碴子粥，是一道以大碴子，饭豆为主料制作的粥。
大茬子粥制作方法
大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。
大碴子粥补充介绍
大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味，熬粥不要加碱，虽然省时，但会破坏营养。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“大碴子粥”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。