汤原特产黄米切糕介绍
以黄米为主料制作的菜品
黄米切糕又称年糕，广泛流行于山东及东北的一种地方传统小吃。将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜，色泽黄、红相间。可做为主食信用，春节期间吃年糕，寓意年年高。
黄米切糕菜品特色
切面黄红相间，层次分明，口感柔软醇厚，豆香、米香浓郁
此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。教您黄米切糕（山东）怎么做，如何做黄米切糕（山东）将红枣洗净，放入沸水锅内煮至四成熟后捞出，倒掉水。锅内另放凉水500克，烧沸，倒入枣。黄黏米面加水500克调成面糊，用勺把面糊慢慢地倒入锅内，熟后倒入瓷盆内晾凉（或放冰箱内凉透）成糕，然后翻扣在一块木板上，用薄片刀切块装盘。食用时可蘸白糖。
黄米切糕营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
每100克含可食用部分：
热量（千卡）：342
b1硫胺素（毫克）：.09
ca钙（毫克）：0
蛋白质（克）：9.7
b2核黄素（毫克）：.13
mg镁（毫克）：0
脂肪（克）：1.5
b5烟酸（毫克）：1.3
fe铁（毫克）：0
碳水化合物（克）：72.5
vc维生素c（毫克）：0
ma锰（毫克）：.23
膳食纤维（克）：4.4
ve维生素e（毫克）：4.61
zn锌（毫克）：2.07
维生素a（微克）：0
胆固醇（毫克）：0
cu铜（毫克）：.9
胡罗卜素（微克）：.8
钾（毫克）：0
p磷（毫克）：0
视黄醇当量（微克）：11.1
钠（毫克）：3.3
se硒（微克）：0
黄米切糕补充介绍
黄米切糕，红粘谷磨粉与煮好的芸豆相间铺放多层，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而食。粘香可口，甜而不腻。已有数百年制作历史。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“黄米切糕”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。