茄子河特产马哈鱼炖五花肉介绍
以鲑鱼、猪肋条肉为主料的菜品
马哈鱼炖五花肉是一道菜品，主料是五花肉、配料是胡萝卜等，调料为白砂糖、酱油、盐等，通过微火炖制的做法而成。
马哈鱼炖五花肉制作方法
1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段，姜切片备用；
5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
制作要诀：
因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。
马哈鱼炖五花肉补充介绍
马哈鱼炖五花肉
马哈鱼炖五花肉的由来：是过去渔民觉得清炖鱼清淡，加入猪肉后味道更加香醇，由此演变而来。
营养成分及作用：马哈鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病、老年痴呆和预防视力减退的功效。五花肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的作用。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“马哈鱼炖五花肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。