马宣寨大米历史渊源

马宣寨村是明朝天官“马宣”的家乡，明洪武钦赐村名——“马宣寨”。相传，马宣寨村村民自古以来就有莲藕和稻米间作、混作的习惯，藕边有稻，稻田有藕，在黑色的藕泥上种植稻谷，在稻田边上种植莲藕，也许由于特殊的土质和传统耕作方式的缘故，这里所产大米蒸煮后，揭锅即能闻到藕荷香味，因此，古称此米为“菡香米”，天官马宣以“菡香米”进贡，受到明太祖朱元璋的嘉许，从此该米成为达官贵人的争相馈送之佳品，同时也成为民间待客、送礼之佳品。

马宣寨村自古以来就有千亩荷塘，荷塘即是稻田；稻田有藕、莲边有稻的混种、轮种模式，让这里长出来的大米晶莹剔透、藕香绵绵。早在20世纪70年代就已经达到了800斤/亩的高产量。

2006年9月，武陟县禾丰绿色稻米产销专业合作社成立，走标准化发展的道路，通过统一品种、操作规程、供应、田间管理、收获、加工销售的“六统一”模式提升水稻的品质。

2007年开始，合作社开始引入高价优质稻种，价格是普通稻种的4倍至5倍，并在荷花泥塘中育苗；同时以700元/亩的价格连片租用村里200多亩土地，按照无公害操作规程的要求种植；最关键的是，由合作社统一向社员供应肥料、农药，使用生物制剂等，最大程度上保证了水稻的绿色品质。

2008年投资600余万元，兴建了精米加工厂，购进国际先进水平的低温大米加工设备，加工出能够保全天然营养的成品大米，精碾细选“菡香”功能米、有机米、珍米、精米、糙米、粥米等15个品种。投资20余万元购置了气象色谱仪等一整套先进检测设备，建立了完整的生产、检测、销售档案及追溯制度。

马宣寨大米产品特点

（1）外在感官特征：米粒色泽洁白，透明有润泽，无发霉变质，饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。

（2）内在品质指标：硒含量实际检测值为0.014毫克/千克，占总量的0.00001‰—0.00002‰。

（3）等级分类：马宣寨大米一般分为特级、一级二个等级。特级是指米粒颗颗晶润、不完善粒<0.1；一级是指米粒颗颗晶润、不完善粒<0.2。

马宣寨大米产地环境

马宣寨村位于河南武陟县乔庙乡，属黄沁河冲积平原，海拔高程81.3米，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃。土壤类型为潮土。有机质含量1.6%、全氮0.1%、速效磷19.5ppm、速效钾128.8ppm。

马宣寨村南临黄河，分属黄、海两大流域，地处古黄河滩和黄河背河槽型洼地，受黄河侧渗作用，地下水位较浅，非常适宜种植水稻。建国后，党和政府高度重视沿黄水利灌溉条件，兴建了人民胜利渠、白马泉引黄灌渠、武嘉灌渠等多项引黄水利工程，马宣寨村正好处于上述灌渠的中心位置，水利灌溉条件十分优越。

马宣寨村属暖温带大陆性季风型气候，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨。日照充足，光热资源丰富，年平均日照时数2553.2小时，平均气温14.4℃，无霜期212天，年平均降水量为538.2毫米，降水集中在7月、8月、9月份，相对湿度年平均为65%。

马宣寨大米产品荣誉

2008年，“菡香牌”大米、香米、精米、黑米、江米、小麦被认定为绿色食品。同年，被评为河南省名牌农产品。

2009年，马宣寨大米获全国农产品加工博览会优质奖。

2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“马宣寨大米”实施农产品地理标志登记保护。

2010年10月，在第八届中国国际食品博览会中“菡香牌”大米荣获金奖。同年12月，在上海召开的中国绿色食品博览会荣获“畅销奖”。

2011年，马宣寨大米被认定为有机食品。

马宣寨大米地理标志

马宣寨大米地域保护范围位于河南省武陟县乔庙乡马宣寨村，北纬35°10′20″—35°10′54″东经113°38′11″—113°38′50″。

（1）产地选择与要求：选择地势平坦，远离厂矿、公路等污染源，环境符合《NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件》要求。排灌方便，土层深厚、土质疏松，富含有机质，保水、保肥性好的壤土为宜，pH值为7—8.5。

（2）品种选择与特定要求：选抗病性好、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的菡香一号品种。种子质量符合GB4404.1—2008的要求。

（3）生产过程管理：马宣寨大米生产过程重点包括稻荷间种、整地、育秧播种、大田移栽、田间管理等步骤。具体如下：

稻荷间种：由于地势低洼，自古形成的沟渠纵横交错，水资源比较丰富。每年3月下旬在稻田四周的沟渠上种植莲藕，生长期内不需要使用化肥、农药，靠大自然的阳光雨露自然生长。当荷花盛开的时候，也就是水稻抽穗成熟期，此时荷香与稻香融为一体，再加上多年种植莲藕，土壤有机质含量很高。这就使我们生产的稻米不仅产量较高，口感也具有了“菡香米”的特色。

整地：用深耕犁、旋耕耙深耕，畦宽4米。第一次耕地时，施入基肥：每亩施充分腐熟的沼液3000千克；旋耕前，撒施氮、磷、钾复合肥25千克。严禁使用硝态氮肥品种肥料。

育秧、浸种：4月下旬，用50%多菌灵可湿性粉剂浸种12小时，用药量为种子重量的0.1%，捞出阴干。播种：5月1—10日，将浸好的种子均匀播种于秧田。

大田移栽：一般6月20日左右移栽，种植密度，每亩1.3—1.5万穴，株行距13厘米×30厘米。

田间管理：除草：7月底8月初、8月底9月初除草，以人工拔除杂草。

追肥：7月中旬，每亩追施氮、磷、钾复合肥25千克；后期8月中旬、9月中旬结合病虫防治，每亩喷洒磷酸二氢钾400克/次。

浇水：返青期保持浅水层，分蘖期湿润灌溉，苗数达到穗数的80—90%时开始露田和晾田，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株。穗分化后浇水并保持浅水层至抽穗扬花期。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7天左右断水。

病虫害防治：选用抗（耐）病优良品种，合理布局，实行水稻—小麦轮作倒茬、清洁田园、加强中耕除草和肥水管理，降低病虫源数量，培育无病虫害壮苗。使用化学农药时，禁止使用高毒、高残留农药，严格执行NY393《绿色食品农药使用准则》，合理混用，轮换交替用药，每种农药一个生长季节只能使用一次，防止和推迟病虫害发生和发展。4月下旬，用多菌灵50%可湿性粉剂浸种，用药量为种子量的0.1%，防治水稻秧田病害。7月中旬，用5%井冈霉素水剂100毫升/亩，对水40千克均匀喷雾，防治水稻纹枯病。7月中旬，用25%杀虫双水剂150毫升/亩，对水40千克均匀喷雾，防治水稻二化螟、三化螟及螟虫。8月上旬，用50%马拉硫磷乳油90毫升/亩，对水50千克均匀喷雾，防治水稻螟虫。8月上旬，用25%三环唑可湿性粉剂20克/亩，对水50千克均匀喷雾，防治稻瘟病。8月中旬，用25%扑虱灵可湿性粉剂25克/亩，对水50千克均匀喷雾，防治稻飞虱。

（4）收获与贮藏：实行机械收获，分品种单收、单晒、专车运输、专仓贮藏。

（5）生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

（6）加工：稻谷经过初清除杂→去石→磁选→风选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→抛光→分级→检验→计量包装→检验→入库。