汝南特产鸡肉丸介绍
菜品
鸡肉丸是一道家常美食，利用鸡肉做主要食材。
鸡肉丸制作方法
现成的鸡肉碎（也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒盐搅拌均匀
放入淀粉搅拌
倒入葱姜水（葱姜水打成汁或葱姜放热水里泡下）搅拌几十下觉得比较有弹性即可
一个个搓成丸子型放入烧开的水里煮到肉丸浮起装入保鲜袋冷冻
也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻现煮现吃
鸡肉丸补充介绍
材料：冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。
调料汁：砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。
制法：
1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去。待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。
2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮开之后即可使用。削皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入，也能防止煮破。
提醒：
1.冻的蔬菜与新鲜的相比，味道多少欠缺一些，可以在调味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料。
2.将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头。
3.用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“鸡肉丸”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。