恩施酱香饼是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香酱饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

　　土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃。

　　恩施酱香饼的制作方法：　　面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、

　　馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量、蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油: 色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）中搅匀制作饼表面油: 色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成

　　制作：　　1.面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

　　2.面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

　　3.在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花

　　4.饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“恩施酱香饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。