松滋特产松乳菇介绍
松乳菇（学名：Lactarius deliciosus (L.) Gray）是红菇科、乳菇属真菌。担子果具中生柄，通常单生或多个群生，新鲜时肉质，无嗅无味，干后碎质；菌盖幼时半球形，中间下凹，成熟时平展、中凹形，直径为3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌丝隔膜简单分隔；菌丝IKI-，CB-；菌肉菌丝无色，略厚壁，经常分枝，略弯曲；菌髓菌丝无色，薄壁至略厚壁，少分枝，频繁分隔，略弯曲；担孢子广椭圆形，无色，厚壁，具刺。
松乳菇在北半球分布很广，夏、秋季单生、散生于针叶林或针阔叶树林中地上，常形成菌根。凡有针叶林（特别是松树）生长的地方，几乎都有松乳菇的分布，南半球仅见于澳大利亚的辐射松林下。在中国，主要分布于长江中下游以及沿海地区，产于我国浙江、湖南、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南 、新疆、西藏等省区。
松乳菇子实体含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的氨基酸。松乳菇还含有丰富的矿物质元素，另外，松乳菇具有抑制肿瘤，抗菌等作用。
列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（2018年5月）——无危（LC）。
松乳菇形态特征
子实体：担子果具中生柄，通常单生或多个群生，新鲜时肉质，无嗅无味，干后碎质；菌盖幼时半球形，中间下凹，成熟时平展、中凹形，直径为3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌盖表面新鲜时橙黄色、胡萝卜黄色，受伤后变绿，光滑，干后颜色变淡，浅黄褐色，无环带，粗糙；边缘锐，干后内卷；菌褶表面新鲜时与菌盖表面同色，触后变绿，干后变为黄褐色；菌褶密，不等长，通常直生，脆质；菌肉新鲜时白色或胡萝卜黄色，老后变绿，乳汁少，干后软木栓质，厚可达5毫米；菌柄圆柱形，纤维质，与菌盖同色，伤后变绿，长2.5-6厘米，直径为6-20毫米。
菌丝结构：菌丝隔膜简单分隔；菌丝IKI-，CB-；菌丝组织在氢氧化钾试剂中无变化。
菌肉：菌肉菌丝无色，略厚壁，经常分枝，略弯曲，有些菌丝膨胀，紧密交织排列，直径通常为4-10微米，膨胀菌丝直径可达15微米。
菌褶：菌髓菌丝无色，薄壁至略厚壁，少分枝，频繁分隔，略弯曲，疏松交织排列，直径为3.5-6微米；囊状体薄壁至略厚壁，无色，锥形、近纺锤形，大小为（25-35）微米×（5-79）微米；担子近棍棒状，具4个小梗并在基部具简单分隔，大小为（18-25）微米×（6-8）微米；拟担子的形状与担子相似，但略小。
孢子：担孢子广椭圆形，无色，厚壁，具刺，IKI+，CB+，大小为（8-9）×（6-7）微米，平均长L=8.26微米，平均宽W=6.35微米，长宽比Q=1.3（n=30/1）。
松乳菇主要价值
松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，味道鲜美可口，菇圆肉厚。子实体含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的氨基酸，还含有丰富的矿物质元素。
松乳菇含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子实体提取物对肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用。该菌产生的乳菇素可起抗菌作用，Ondrusek从子实体中分离出神经鞘脂类物质，Cuillot则从松乳菇中分离出外源凝集素。松乳菇的抗菌成分主要存在于有机相中，它对细菌、真菌有较为明显的抑制作用；水相对放线菌和部分真菌有抑制作用。
松乳菇保护现状
保护级别：列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（2018年5月）——无危（LC）。
松乳菇补充介绍
松滋山地特产一种名菌——松乳菇，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。松乳菇是营养丰富的食用菌，每百克中含粗蛋白 19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。（ 松滋）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“松乳菇”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。