仙桃特产拔丝莲子介绍
以连子为主料的甜点
拔丝莲子，是一道传统的特色名点，属于苏菜或北京菜。酥脆，香甜。制作时将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。
拔丝莲子基本信息
【菜名】拔丝莲子
【所属菜系】京菜
【特点】酥脆，香甜。
拔丝莲子工艺做法
炸。
拔丝莲子制作方法
【制作过程】
（1）将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。
（2）炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。
（3）炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。
拔丝莲子补充介绍
主料：水发莲子200克
辅料：红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量
调味料及腌料：清油50克，白糖50克
制作步骤： 1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。
2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。
3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。
特点： 酥脆，香甜。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“拔丝莲子”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。