靖江特产鳜鱼羊肉介绍
家常菜品
鳜鱼羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，口味鳜鱼羊肉是江苏靖江邢长兴传统名菜。鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一，味道鲜美。为靖江筵席中的上品。
鳜鱼羊肉制作方法
1、将鳜鱼治净，两面剞花刀。熟羊肉切成小块，菜心洗净焯水。
2、炒锅上旺火放油，入葱姜煸香后，放入鳜鱼两面略煎，加入绍酒、酱油、精盐、清水烧开后，移小火焐，待鱼将熟时放入羊肉块，加酱油、糖烧开后，再移小火焐10分钟，改中火，加味精晃动炒锅收浓汤汁，淋明油，撒上胡椒粉、青蒜叶，装盘。
3、锅上旺火放少许油，将菜心煸炒加少量盐、味精调好味起锅围盘四边即成。
特点：鱼羊鲜美，汤汁胶浓，咸甜可口。
鳜鱼羊肉补充介绍
靖江邢长兴传统名菜。鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一，味道鲜美。为靖江筵席中的上品。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“鳜鱼羊肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。