于都梾木油历史渊源

梾木果油是于都县特有的传统食用油，有200多年产油历史。

2011年，于都县引进龙头企业，投资2.8亿元建设10万亩梾木林示范工程基地、年产1万吨梾木果油加工厂和年供200万株梾木树种苗及梾木树优良品种培育的苗木基地。

2013年，光皮梾木果油被国家卫计委批准为新食品原料。

2016年，国家粮食局在《“粮油加工业十三五”发展规划》中提到，要“大力发展文冠果油、梾木果油等新型健康木本食用油”。

于都梾木油产品特点

于都梾木油梾木果油是以山茱萸科光皮梾木的果实为原料，经压榨、过滤、脱色、脱臭等工艺而制成，是一种纯天然营养植物油。权威检测表明，梾木果油成油品质高，营养丰富价值高，三种脂肪酸比例为1：1：0.6，极接近人体脂肪酸1：1：1结构，与橄榄油和茶油比，脂肪酸结构更均衡，符合人体吸收的比例。

梾木树是一种含油量高的油料，丰产期长达50年以上，在山地矮化种植平均每株年产毛油15千克以上，在房前屋后种植单株产果50—100千克，果熟期为10—11月，紫黑色。梾木树在于都县有着悠久的栽培历史，品种优良和气候、土壤条件优越，决定了于都梾木油品质的独特性和优良性。因其营养高、用途广、易栽培而受到愈加广泛的重视。

梾木油为黄色透明状液体，品质优良，不饱和脂肪酸含量70—76%，其主要成分为月桂酸、肉豆蔻酸、棕桐酸、硬脂酸、油酸、芥酸、亚油酸、亚麻酸等。它们在人们的生产和生活中起着重要的作用。2017年初，国家粮食局粮油质量检验测试中心对于都梾木油分析检测，结果为：梾木果油中不饱和脂肪酸含量达到76.4%；甾醇总量可与橄榄油、大豆油媲美，优于油茶籽油；钙元素含量高于其他植物油；梾木果饼粕残油约4%，富含大量纤维素成分。中国科学院北京植物研究所测定结果为于都梾木油的油脂肪酸成份主要由油酸29.1%、亚油酸39.7%、亚麻油酸2.3%、棕榈酸23.9%等组成，其脂肪酸结构接近人体脂肪酸1：1：1结构，适宜人体吸收。

经原赣州地区人民医院和于都县人民医院临床试验，食用于都梾木油能降低胆固醇，对治疗高血压、脑血管硬化有辅助疗效。

于都梾木油产地环境

于都县地处赣州东部，总面积2893平方千米，因以北有雩山，取名雩都，1957年更名为“于都”。

于都属典型的亚热带季风湿润气候，气候温和、雨量充沛、四季分明，年平均气温19.7℃。一月和七月平均气温分别是8.2℃和29.7℃，极端气温为39.9℃和-8℃，年均降水量1507毫米，4-5月降雨量约占全年的47%，年日照时数1621.9小时，年均无霜期305天。有寒潮、台风、高温干热和冰雹等灾害性天气影响。土壤类型主要为红壤，占全县总面积的67.8%，水稻土占11%。境内地下矿藏资源丰富，有钨、锡、铋、锌、金、银、铜、铁、锰、稀土、灰石、透闪石、耐火粘土等28种，是赣州市重要的矿产品基地。

适宜的地理气候条件，广阔的山地资源，充沛的降水，是梾木树生长的理想环境，为于都梾木油的生产提供了充足的原料。

于都梾木油产品荣誉

2017年12月08日，原国家质检总局批准对“于都梾木油”实施地理标志产品保护。

于都梾木油地理标志

于都梾木油产地范围为江西省于都县现辖行政区域。

一、品种

光皮梾木果实。

二、立地条件

产地范围内海拔≤600米的山地、丘陵、岗地、旱作地或四旁地，土层60厘米以上、pH值5.0至7.5。

三、栽培管理

1.育苗：嫁接苗、扦插苗。

2.栽植时间和密度：栽植时间在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度：≤800株/公顷。

3.施肥：种植基肥每穴除有机肥外应配不少于500克草木灰，每年抚育以有机肥为主，少量多次的原则施肥。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收与处理

1.原料要求：光皮梾木果实。

2.采收时间：11月至12月，当果实颜色由绿色转紫黑色时采摘。

3.采后处理：果实采回后，进行晾晒，堆放高度≤100厘米。

五、加工

1.加工工艺流程：光皮梾木果实→清理→压榨→过滤→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→于都梾木油成品油。

2.加工要点：

（1）初榨：温度≤100℃，饼中残油≤7%。

（2）脱酸：酸值（毫克KOH/克）≤3。

六、质量特色

1.感观特色：清亮透明，气味纯正。

2.理化指标：

项目

指标

棕榈酸（C16：0）

≥16%

亚油酸（C18：2）

≥40%

油酸（C18：1）

≥22%

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

于都梾木油产地范围内的生产者，可向于都县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。于都梾木油的检测机构由江西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。