梁山特产梁山黑猪介绍
梁山黑猪，山东省济宁市梁山县特产，全国农产品地理标志。
梁山县从唐朝起就有养殖黑猪的历史。 梁山黑猪属华北黑猪类型 ，毛色全黑，稀而短软，成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软而下垂。骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满，四肢稍高，后腿瘦削有皱褶。
2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“梁山黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。
梁山黑猪历史渊源
梁山县从唐朝起就有养殖黑猪的历史。
20世纪50年代，梁山县境内生猪养殖以梁山黑猪为主。
2009年，梁山县养猪协会成立，探索出“公司+基地+农户”等农业产业化发展模式，形成龙头联基地，基地联农户，相互依托共同发展的关系。
2016年，梁山县推广互联网+农业模式，将梁山黑猪肉放在互联网平台上销售，扩大销售渠道。
梁山黑猪产品特点
梁山黑猪属华北黑猪类型，毛色全黑，稀而短软，成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软而下垂。骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满，四肢稍高，后腿瘦削有皱褶。成年公猪体高77厘米，体长140厘米，体重125千克。成年母猪体高70厘米，体长125厘米，体重102千克。
梁山黑猪蛋白质≥19%；脂肪≤13%；钙含量≥5毫克/100克；铁含量≥4毫克/千克；锌含量≥27毫克/千克。
梁山黑猪75千克体重屠宰，胴体直长86厘米，胴体斜长72厘米，背膘厚3.8厘米，屠宰率67.9%，皮厚0.5厘米，眼肌面16厘米，脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴体瘦肉率42.0%，后腿比例28.3%。
梁山黑猪产地环境
梁山县地势西南高，东北低，从黄河向东逐渐降低，从金线岭高地向南、向北逐渐降低。境内主要以潮土为主，分布于全县，面积约110.6万亩，占全县土壤面积的99.1%。土层深厚，土地肥沃，适宜梁山黑猪养殖。
梁山县地表水系由黄河、济梁运河等10条河流组成，水资源充足且水质好，pH值在7.5-7.9之间，矿化度在116-508毫克/升之间，总硬度在3.3-10.8之间，适于人畜饮用。县域内工业企业废水排放均达标。
梁山县地处暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候，年降雨量601毫米，无霜期205天，四季分明，年平均温度7.60℃，平均相对温度62%。
梁山黑猪产品荣誉
2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“梁山黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。
梁山黑猪地理标志
梁山黑猪农产品地理标志地域保护范围为山东省梁山县境内含12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″之间，地面海拔47.6-35.9米的范围内。
质量控制技术规范编号：AGI2014-01-1406。
质量安全要求
明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。执行《中华人民共和国爱产品地理标志管理办法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T5033-2011）。
特定生产方式
1、产地选择与特殊内容规定：梁山黑猪宜养殖在梁山县地势平坦，河流众多，气候温和，降雨量适中，饲料和饲草资源丰富的地区。
2、品种选择与特定要求：梁山黑猪品种坚持自繁自养，禁止近亲交配，确保本品种特有遗传性能的稳定。
3、生产过程管理、投入品方面、产品收获、生产记录、运输等要求：执行《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T5033-2011）。
凡梁山黑猪养殖企业和个人，须在产品或包装上使用已获登记保护的梁山黑猪地理标志，须向梁山黑猪地理标志持有者提出申请，并按照梁山黑猪农产品地理标志质量技术规范制定的要求规范生产和使用地理标志，统一采用“梁山黑猪”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
梁山黑猪补充介绍
“梁山黑猪”具有肉质鲜嫩、肉味醇香、口感清纯、高钙低脂、膘厚适中、肥而不腻、营养丰富等特征，无激素、无污染、无公害，如今有了自己的“身份证”和“金名片”，独特的产品优势又拥有了品牌优势。
近年来，梁山县立足地方优势,大力实施商标战略，以推进地理标志工作为服务“三农”的切入点，扎实推进特色农业发展之路，走品牌化、产业化的路子，引导和鼓励涉农企业积极争创著名、驰名商标，扶持和引导一批涉农企业实施“公司＋农户＋商标”的商标战略，竭力将地理优势转化为经济品牌。在完成了一系列前期准备工作后，梁山县工商局指导并帮助梁山县大义和养猪协会向国家工商总局商标局提交了“梁山黑猪”地理标志商标注册申请并获批准，必将有利于该产品知名度、美誉度的提升，对促进农业增效、农民增收有重要意义。
梁山黑猪
地域范围
梁山黑猪保护区域在山东省西南部梁山县境内全部，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；含12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范围内。目前，保护区域内梁山黑猪规模养殖场5家，现存栏20000头以上。
产品品质特性特征
1、外部特征：梁山黑猪属大蒲莲系品种，毛色全黑，稀而短软，成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软件而下垂。骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满，四肢稍高，后腿瘦削有皱褶。成年公猪体高77cm，体长140cm，体重125kg。成年母猪体高70cm，体长125cm，体重102kg。 2、屠宰性能：梁山黑猪75kg体重屠宰，胴体直长86cm ， 胴体斜长72cm，背膘厚3.8cm ，屠宰率67.9%，皮厚0.5cm，眼肌面16cm， 脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴体瘦肉率42.0%，后腿比例28.3%。 3、内在指标：蛋白质≥19%；脂肪≤13%；钙含量≥5mg/100g；铁含量≥4mg/kg；锌含量≥27mg/kg。 4、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 执行《中华人民共和国爱产品地理标志管理办法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、NY/T5033-2011 无公害食品《生猪饲养管理准则》。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“梁山黑猪”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。