罗庄特产铁观音炖子鸡介绍
以铁观音、草鸡为主料制作的菜品
铁观音炖子鸡是一道传统名菜，属于粤菜菜系，主要食材有铁观音、草鸡。
铁观音炖子鸡制作方法
(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
(2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3)取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
铁观音炖子鸡补充介绍
首先要准备的有：
主料——香螺肉350克。
辅料——西兰花100克，马蹄葱、番茄片、红萝卜花片各少许。
调料——湿淀粉、精盐、味精、上汤各少许，花生油适量。
做法：
1、将香螺肉片切成大薄片，放入90度C热水锅中，迅即拨散后捞出，吸干水分。
2、用红萝卜预制一只渔船、一张渔网，装盘摆成渔成渔拖网状。西兰花氽沸水捞出，装盘围圆边。
3、锅烧热滑油，放入马蹄葱、番茄片、红萝卜花片、湿淀粉、上汤、精盐、味精烧沸勾包芡，倒入香螺片，迅即颠锅两下，装入西兰花围边的盘中即成！
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“铁观音炖子鸡”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。