天宝山山楂历史渊源

天宝山山楂栽培历史悠久，《临沂果茶志》（2005版申为宝、陈修会主编）116页记载：清朝时期天宝山区就有“大星红子”栽培，至今天宝山区仍保有百年的“红子”树，年均产量仍可达300多斤。

解放初期，天宝山就是梨树、山楂生产基地，以生产子母梨和红子为主。

20世纪60年代，果农们仅仅依靠传统的方法种植山楂，山楂产量不高，果树品种也得不到改良，形成了年年采摘、年年收获不大的结果，让果农们灰了心，失去了种植山楂的积极性。

20世纪70年代后，由于日本梨的引进，因子母梨的品质落后而逐渐淘汰。到80年代，梨树逐渐被山楂取代。

改革开放后，随着平邑县地方镇果品深加工产业的兴起，市场对山楂的需求量日益提高，农民又看到了具有几百年种植历史的天宝山山楂的经济价值，在当地党委、政府引导下，果农们推广施用农家肥、高效有机肥、生物菌肥，使用无公害药剂防治病虫，发展无公害果品、绿色食品、有机食品，生产优质果。

20世纪90年代，地方罐头加工业的带动，使天宝山山楂不断扩大规模，形成了天宝山歪把红和大金星为主的万亩无公害生产基地。

2008年，平邑县工商局通过政策指导和帮扶引导，注册成立了平邑县“天宝致富水果专业合作社”，发展会员4000多名，随后成立了平邑县地方镇水果种植协会。

2010年2月，平邑县帮助地方镇水果种植协会制定了中国地理标志证明商标申报方案，将“天宝山山楂”向国家工商总局商标局申报。

2010年12月30日，国家工商总局商标局正式受理，标志着山东省平邑县的“天宝山山楂”地理标志证明商标申请注册取得了阶段性成果。

2011年10月28日，CCTV-7农科频道《每日农经》栏目，专题报道了“天宝山山楂”，进一步提高了“天宝山山楂”的知名度。

天宝山山楂产品特点

天宝山山楂新鲜、清洁、无不正常外来水分。具有本品种应具有的基本特性，果实鲜红，具有本品种成熟时固有的蜡质光泽，着色程度达到本品种应具有着色面积的95%以上。具有本品特有风味，无异味，无雹伤、磨伤等果面缺陷。无腐烂、无果肉褐变。果重差异不超过果重平均值的5%。

每百克天宝山山楂鲜肉含可溶性固形物14.26—16.20克，总糖7.27—10.12克，总酸1.5—3.66克，维生素C37.4—129.4克，同时富含微量元素钙、磷、铁，其中钙226—902毫克/升，磷12.2—20.5毫克/升，铁1.98—48.25毫克/升，可食率92.1%，出干率35%。

山楂药食同源，具有有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为长寿食品。

《唐本草》对山楂记载：汁服用止水痢；《本草纲目》记载：山楂化饮食，消肉滞等。

现代医学研究表明，山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌；山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。

天宝山山楂主栽三个品种：天宝歪把红（别称歪把红子）、天宝大五棱（别称五棱红子）、大金星、天宝大绵球（别名草红子）。

（1）天宝歪把红品质特征

别称歪把红子，因果梗部歪斜呈肉瘤状而得名。果实倒卵形、果大（单重15克左右），果皮鲜红色、有光泽、蜡质较厚，果肉乳白色、肉质细密软绵、味酸爽口，耐贮性好。果梗基部一侧着生较肥大的红色肉瘤是其典型特征。总糖7.52%，总酸2.18%，可溶性固形物14.5%，每100克含钙24.6毫克，磷1.3毫克，铁2毫克，维生素C60.8毫克。

（2）天宝大五棱品质特征

别称五棱红子，因萼洼周围有较明显的五棱突起而得名。果实倒卵形、果大（单果重约18克），果皮大红色、有光泽，果点黄褐色、较小，果肉粉白至粉红色、肉质细嫩、酸甜可口，特耐贮。萼洼周围有较明显的五棱突起。总糖含量8.92%，总酸2.35%，可食率94.7%。

（3）大金星品质特征

因果大色艳，果点黄而得名。果实扁圆形、微成五棱，、单重15.6克，果皮紫红色、具蜡光，果点圆形、大而稀、锈黄色，果肉微绿白色、肉质细密滑糯、酸甜适口。含糖9.6%—12.8%，酸2.44%—3.9%，可食率92.8%。果肉贮藏后转微黄色，品质好转，较耐贮藏。

（4）天宝大绵球品质特征

别名草红子。果实扁圆形、单果重14.5克，果皮橘红色、较薄，果肉橙黄或浅黄、质松软、酸甜适中、风味好。含总糖10.1%，总酸3.66%，可食率83.1%，出干率31%。

天宝山山楂产地环境

山东省临沂市平邑县天宝山区为丘陵山地，以棕壤土和褐土为主要类型，其中棕壤土为主，占总面积70%，土壤呈酸性，耕作层总养分含量，有机质0.6—.91%，碱解氨30—48ppn，有效磷1.8—6.0ppn，速效钾38.0—78.0ppn，生长期的水土保持和耕作，使土壤土层深厚，土质疏松，保水、保肥性能好非常适合山楂生长。

平邑县缓地带形成了长年流水不断的小河。由于为片麻岩形成的山体，山下宝山区为山地丘陵地带，山上松柏茂盛，涵养了水源，在两山中间处平地下水源也较为丰富，而且天宝山区种植区内没有工厂污染，灌溉水来自山泉水和河水，不含任何污，是生产无公害优质山楂的又一保障。

平邑县属季风区域大陆性气候，四季分明，具有冬季寒冷、夏季炎热、光照充足、无霜期长的特点。春季多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，昼夜温差大。年平均气温13.2℃，年平均降水量为784.8毫米，最大年份1185.1毫米(1957年)，最小年份414.7毫米(1988年)。全年以7月最多，1月最少，6—9月占全年总降水量的65%，7月占全年总降水量的32.4%，1月仅占全年降水量的2.6%，年平均降水变率18%。年平均日照时数为2589.4小时，日照率58%，无霜期200天以上，年平均地面温度17.1℃，加上这里特殊的环境地貌，有利于山楂生产。

天宝山山楂产品荣誉

2006年，地方镇被山东省农业厅评为无公害水果生产基地。

2009年，经山东省农业厅认证，天宝山山楂生产基地获得无公害产品产地认证；经农业部认证，获得无公害农产品证书。

2010年，地方镇被市政府评为市优质山楂标准生产基地。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“天宝山山楂”实施农产品地理标志登记保护。

2015年，中国农产品区域公用品牌价值评估，“天宝山山楂”品牌价值5.84亿元。

天宝山山楂地理标志

天宝山山楂的地域保护范围为山东省平邑县地方镇境内。地理坐标为东经117°44′00″—117°53′00″，北纬35°18′00″—35°23′00″。南北长3.5千米，东西长10千米，最高处为天宝山，海拔480米，最低处是范家台村红梁河，海拔高为82米，主要包括大峪沟流域、王崮山流域、甘草峪流域，该区域北邻铜石镇，西邻郑城镇，南邻费县朱田镇，东邻地方镇义兴庄村，共计22个行政村，地势总体特征是西高东低，南北均为东西向山脉，且山脉均呈脊背状倾斜呈坡地，构成倒“U”字状地形，形成特殊的小地理气候。

（1）特殊山地环境，空气洁净，无污染，特殊的坡地构造，旱能浇，涝能排，远离矿山企业，环境符合国家卫生标准。

（2）品种选择与特殊要求：这里特殊的地理环境和果农科技素质高，选择了适合自己发展的几个优势品种，其中以歪把红、大金星为主。

（3）生产过程管理：

①土壤管理。冬季深翻，使活土层达40厘米以上；夏季实行覆草或生草。

由于山楂根系浅，易受高温危害，生草或覆草利于保护根系，且增加土壤有机质，提高山楂抗逆性。

②科学施肥。以增施有机肥为主，亩施土杂肥5000千克或生态氨基酸300千克，秋季落叶后，施氮、磷、钾复合肥100千克，并施入微量元素肥料。春天可追肥施尿素每株0.5千克，施肥时以穴施为主、宜浅施，每棵树穴施点20—30个，不可伤及1厘米以上的大根。花期山楂喷施硼砂和50ppm赤霉素，以利于坐果。8月下旬结合果实膨大期每亩再追施高磷钾复合肥50千克，利于果实膨大。

③合理整形修剪。修剪是生产优质山楂的关键性技术。由于山楂较耐阴，山楂修剪要精细修剪，以小冠疏层型或纺锤型为主。冬季修剪时，以疏为主，短截为辅，疏除细、弱枝，对过于柔弱的多年生枝可适当回缩，利于花芽形成。对于成龄山楂树的修剪，以修剪结果枝组为主，原则上不去大于3厘米以上的大枝，防止日晒病。对于结果枝组修剪原则是燕尾枝留一边，三叉枝去中间，精细修剪，严格控制花芽留量，大年时重疏，小年时尽量多保留花芽。

④花果管理。春天开花前，进行疏花序，减少留果量。盛花期喷施50ppm赤霉素和1000倍的速乐硼，这是提高坐果率和增大果实的关键措施；6月份，幼果期可实行果实套袋，减少污染、利于着色，生产绿色食品。

⑤病虫防治。采用人工、物理、生物措施控制病虫害，减少化学农药使用次数，充分利用天敌，若进行化学防治，推广使用低毒低残留的农药。山楂生长季节，喷洒农药的次数控制在6次以内。

⑥适时采收。山楂成熟充分着色时进行采收。过早采收出现着色差品质降低，过晚易降低耐贮性，歪把红以10月上旬采摘为宜，大金星在10月中旬采收为宜。果实采收后，进行自然降温放置2—3天，然后装进聚乙烯薄膜袋中，每袋50千克左右，上面覆盖上大白菜菜叶进行保湿、保鲜，立冬后加盖草苫覆盖。

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（天宝山山楂和公共标识图案组合标注型式）。采用的包装材料应符合卫生标准要求。