东平特产酱汁鲤鱼介绍
以鲤鱼为主料的菜品
家常菜。色泽红亮,酱味香浓。
酱汁鲤鱼是沿湖乡镇食用和招待客人的常见菜，其基本做法是：取重约1公斤的湖产活鲤鱼一尾，清洗、刮鳞、去鳃、扒内脏,在鱼脊两侧打刀滚花，用十三香、料酒等佐料入味。锅置旺火上，放入色拉油烧至八成热，油炸鱼至金黄色时捞出。锅内留底油，以葱段、姜丝爆炒，加甜面酱，放清汤、白糖、料酒、鱼入锅。用中火烧沸后改用小火炖,待汤汁浓稠炖至原汤三分之一时,淋上花椒油出锅入盘。
此菜风味特点：色泽红亮,酱味香浓。
酱汁鲤鱼菜品特色
鲤鱼是偶老公的最爱，他生长在鸭绿江边，所以江鲤子是他常常挂在嘴边上的美食，结婚后的第一年回家时，品尝了在他嘴里美味得出神入化的那道江鲤子，味道真的超鲜美，偶一下子就站在老公这一边了哈~可是在沈阳呢，还真的买不到这么好吃的江鲤鱼，不过偶可以做酱鲤鱼给他吃，不想完全替代他心中美好的念想，只是在品尝这道鲤鱼的时候会想念那一种美妙的滋味罢了~
酱汁鲤鱼补充介绍
酱汁鲤鱼是我县沿湖乡镇食用和招待客人的常见菜，其基本做法是：取重约1公斤的湖产活鲤鱼一尾，清洗、刮鳞、去鳃、扒内脏,在鱼脊两侧打刀滚花，用十三香、料酒等佐料入味。锅置旺火上，放入色拉油烧至八成热，油炸鱼至金黄色时捞出。锅内留底油，以葱段、姜丝爆炒，加甜面酱，放清汤、白糖、料酒、鱼入锅。用中火烧沸后改用小火炖,待汤汁浓稠炖至原汤三分之一时,淋上花椒油出锅入盘。
此菜风味特点：色泽红亮,酱味香浓。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酱汁鲤鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。