代县大米历史渊源

代县历史上就有种植水稻的传统，当地出产的大米可与天津小站、太原晋祠大米媲美。

民国三十七年（1948年）4月6日，毛泽东主席从延安至西柏坡途经代县吃了大米，称赞“没想到黄土高原能产这么好的大米，我多吃了一碗。”

2006年，代县依托农业综合开发项目，在滹沱河南北两岸开发荒滩，改碱地为稻田，建成了忻州最大优质水稻种植基地5万亩，并加工包装，使代县大米进商场入超市成为商品。

2012年以来，为了不使代县大米这一名优特产持续萎缩，当地政府引导、鼓励滹沱河沿岸农民恢复水稻种植，并给予良种补贴、农机补贴，水稻种植得以大幅度提升。

代县大米产品特点

外在感官特征

代县大米颗粒大、饱满，整齐均匀，洁白细腻，口感黏弹、香甜。

内在品质指标

经检测，代县大米直链淀粉含量14～18克每百克，垩白度1.0克每百克，千粒重17～21每百克。

代县大米产地环境

代县地貌由山地、丘陵和平川盘结而成，特征为“两山夹一川”“七山一水二分田”。代县属温带大陆性半干旱气候，四季分明，日照充足，年平均降雨量492.2毫米，年总积温3685.9℃，年日照时数2863.6小时，全年主导风向为西北风，多发生在春季，其土壤类型以褐土为主，境内滹沱河东西贯穿全境，地下水资源丰富。代县滹沱河两岸东起峨口镇、西至阳明堡镇有5万多亩滩涂。当地气候湿润温和，无霜期长达170天，土壤有机质含量为1.269％，pH值8.4，灌溉水中还含有丰富的矿物质，这些条件构成了水稻理想的生长环境。

代县大米产品荣誉

2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“代县大米”实施农产品地理标志登记保护。

代县大米地理标志

代县大米农产品地理标志地域保护范围为忻州市代县所辖阳明堡镇、上馆镇、磨坊乡、枣林镇、峨口镇、聂营镇、峪口乡、新高乡共计8个乡（镇）68个行政村。地理坐标为东经112°44′～113°20′，北纬38°58′～39°11′。

特定生产方式

（1）产地选择：代县大米种植于境内滹沱河两岸的滩涂上，适合优质水稻的生长，基地属绿色湿地生态基地。

（2）品种选择：选择高产、优质、抗逆性强的优良品种。主要选用吉粳511号品种。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：水稻生产以有机肥为主，化肥为辅，化肥必须与有机肥配合使用，有机肥料与无机氮的比例不超过1:1，禁止施用硝态氮肥。生产过程必须严格按照《代县绿色食品原料水稻标准化生产规程》、《绿色食品大米生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394）。

（4）管理模式：实行统一化肥、统一供种、统一技术标准、统一田间作业、统一收获。

（5）产品收获：水稻收割时，做到单品种、单收、单育、单除、立收不混，不霉、不污染。

（6）生产记录：对代县大米生产的全过程，要建立田间生产技术档案，做好化肥、农药的使用记载；专人保管化肥、农药；禁止使用高毒、高残留农药，定期对水稻基地进行农药残留抽检，对在抽检过程中，发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以曝光。搞好整个生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。

质量安全规定

代县大米产品应符合NY/T419《绿色食品大米》标准要求。

地域范围内的代县大米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“代县大米”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。