安州特产白菜饺介绍
以白菜、精面粉为主料制作的菜品
白菜饺是一道以白菜、精面粉为主料制作的菜品。
白菜饺小吃特色
形似白菜，鲜美可口。
白菜饺制作方法
1.取面粉225克调成白色面团（面团制法同知了饺）。另取225克面粉加入青菜汁调成绿色面团。
2.两种面团分别摘成30个而剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约5厘米的圆形面皮。将两张皮子相叠（绿色在上面，白色在下面），再擀至直径约8厘米。
3.左手托面皮，右手持竹刮，挑入馅料，双手收拢四周，捏成五角形，用右手的拇指和食指，在每只角沿边捏成边缘较薄的菜叶形。捏好历将一只角的顶部和相邻一角的根部捏粘合即成。
4.熟制方法同知了饺。
白菜饺补充介绍
白菜饺，蒸点，特点：色洁白，形如白菜，馅鲜细嫩。烹制法：蒸。
澄粉烫制成澄面皮。半肥瘦肉、鲜蘑菇切细，下盐、味精、胡椒粉，制成馅。
取面皮包馅，用手指捏成五瓣白菜形半成品，入笼蒸熟装盘即成。
操作要领：面要烫熟；花瓣要捏均匀；蒸时不宜久，防变形。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“白菜饺”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。