杭州特产风味牛柳卷介绍
以香菜、豆腐皮为主料制作的菜品
牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格
风味牛柳卷新鲜牛肉营养成分列表
（每100克中含）
蛋白质（克）20.2；脂肪（克）2.3；碳水化合物（克）1.2
膳食纤维（克）0；胆固醇（毫克）58；灰份（克）1.1
维生素A（毫克）6；胡萝卜素（毫克）0；视黄醇（毫克）6
硫胺素（微克）0.07；核黄素（毫克）0.13；尼克酸（毫克）6.3
维生素C（毫克）0；维生素E(T）（毫克）0.35。
a-E0.35（β-γ）-E0δ-E0
钙（毫克）9；磷（毫克）172；钾（毫克）284
钠（毫克）53.6；镁（毫克）21；铁（毫克）2.8
锌（毫克）3.71；硒（微克）10.55；铜（毫克）0.16
锰（毫克）0.04；碘（毫克）10.4。
风味牛柳卷补充介绍
原料： 牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉
制法： 1．先将牛柳上浆，划炒一下。
2．然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。
3．起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。
特点： 牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格。是2000年杭州市认定的48只新杭州名菜之一。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“风味牛柳卷”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。