虾子冬笋菜谱功效

骨质疏松调理；高血压调理；冠心病调理；糖尿病调理

虾子冬笋食谱营养

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

素火腿：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。

虾子冬笋营养成分

·热量(906.82千卡)

·蛋白质(36.50克)

·脂肪(64.00克)

·碳水化合物(51.56克)

·叶酸(0.90微克)

·膳食纤维(6.23克)

·维生素A(97.50微克)

·胡萝卜素(600.00微克)

·硫胺素(0.61毫克)

·核黄素(0.61毫克)

·尼克酸(4.58毫克)

·维生素C(7.50毫克)

·维生素E(31.73毫克)

·钙(178.74毫克)

·磷(464.03毫克)

·钾(16.98毫克)

·钠(902.80毫克)

·镁(12.32毫克)

·铁(4.61毫克)

·锌(0.82毫克)

·硒(0.87微克)

·铜(0.14毫克)

·锰(0.64毫克)

虾子冬笋制作工艺

1、冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。

2、炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。

虾子冬笋食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。