义乌特产白切羊肉介绍
白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。
白切羊肉美食特色
色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。肉质嫩酥，不腥不膻，味香鲜美，清爽适口。
白切羊肉食谱营养
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
白切羊肉营养成分
能量3771千卡维生素B61.8毫克蛋白质508克维生素B1213.59微克脂肪149.3克碳水化合物103.55克叶酸97.2微克膳食纤维4.6克胆固醇300毫克维生素A123微克胡萝卜素90微克硫胺素1.43毫克核黄素3.58毫克烟酸80.09毫克维生素C63毫克维生素E16.52毫克钙312毫克磷3853毫克钾8273.5毫克钠10133毫克碘94微克镁779.5毫克铁99.1毫克锌66.89毫克硒204.27微克铜2.32毫克锰2.56毫克
白切羊肉补充介绍
传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“白切羊肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。