冰糖肘子食谱营养

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

冰糖肘子营养成分

·热量(5145.30千卡)；

·维生素B6(0.03毫克)；

·蛋白质(215.28克)；

·脂肪(425.58克)；

·泛酸(0.12毫克)；

·碳水化合物(112.91克)；

·叶酸(24.30微克)；

·膳食纤维(2.30克)；

·胆固醇(987.50毫克)；

·维生素A(8.35微克)；

·维生素K(2.10微克)；

·胡萝卜素(50.50微克)；

·硫胺素(4.69毫克)；

·核黄素(2.36毫克)；

·尼克酸(33.38毫克)；

·维生素C(5.70毫克)；

·维生素E(37.76毫克)；

·钙(178.20毫克)；

·磷(1861.50毫克)；

·钾(2539.35毫克)；

·钠(2412.57毫克)；

·镁(213.75毫克)；

·锌(23.36毫克)；

·硒(86.76微克)；

·铜(2.64毫克)；

·锰(1.44毫克)；

冰糖肘子食谱相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。