武平西郊盘菜历史渊源

武平是盘菜的传统产区，当地人称之为“油头”，客家先民自古就有种植和食用盘菜的历史。

武平西郊盘菜是从当地盘菜品种中选育出来的优良品种，且人们在长期的栽培中形成了一套独特的栽培方式。

据清康熙《武平县志》记载：油头（盘菜）“出西郊者佳”。

武平西郊盘菜产品特点

外在感观特征

武平西郊盘菜叶簇生，叶色深绿，叶面有绒毛。肉质根圆盘形，根顶部凹陷，平均盘径13厘米，平均盘高6.3厘米，表皮光滑、黄白色、须根少、皮薄、平均重0.62千克，肉质根组织柔嫩致密，口感清甜，回甘好，具有武平西郊盘菜独特的风味，可生、鲜食，亦可盐渍加工。

内在品质指标

武平西郊盘菜水分≥92%，可溶性总糖3.5～4.7%，粗蛋白0.8～1.4%，碳水化合物5.5～6.0%，粗纤维6.8～8.1%，维生素C24.5～26.1毫克/100克。

武平西郊盘菜产地环境

武平县处于武夷山西南端，属闽西南上古生代复盖层。北部中低山纵横，间有指状山间盆谷；南部低山丘岭起伏，多低丘河谷。全县地势由西北向东南倾斜，北高南低。武平西郊盘菜主产区位于我县中西部，海拔在270～500米之间，属低丘河谷地貌。主产区分布在平川河和中山河沿岸冲积地，土层深厚，土壤疏松肥沃，呈微酸性，适合盘菜肉质根的生长。

武平县境内群山重迭，溪流密布，流域面积50平方千米以上的溪河有18条，境内总长499.4千米，县内流域面积2283平方千米。呈放射形向东西南北流出县境，分属梅江、汀江、赣江三个水系，多年平均径流量25.6亿立方米。境内多年平均水资源总量5.96亿立方米，水量充沛，流向有利，且没有工业污染，水质清澈、纯净，是理想的农业用水，水资源保持良好，可保证武平17个乡（镇）的农业灌溉用水。

武平县处于北纬24°47′～25°29′，南距南海180千米，属热带海洋季风气候。年平均气温17℃～19.6℃之间，平均无霜期250～285天，年降雨量1500～1900毫米之间，年平均日照时数1758.6小时，其中中西部地区平均无霜期284天，≥10℃有效积温5500℃～5900℃。10月中旬～12月中旬为秋季，气候凉爽，昼夜温差大（昼夜温差10.5℃～18.5℃），11月、12月月平均气温在15℃～16℃之间（盘菜肉质根膨大生长的适温为15℃～18℃），适合盘菜的生长。

武平西郊盘菜产品荣誉

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武平西郊盘菜”实施农产品地理标志登记保护。

2015年12月，武平盘菜入选2015年度全国名特优新农产品目录。

武平西郊盘菜地理标志

武平西郊盘菜农产品地理标志地域保护范围为武平县平川镇、城厢乡、中山镇、万安乡、东留乡5个乡镇56个村。地理坐标为东经115°59′00″～116°06′00″，北纬25°01′00″～25°08′00″。

特定生产方式

1、产地要求

武平西郊盘菜产地应选择水源清洁充足，土壤疏松肥沃，土壤pH值在5.5～6.5较为适宜，排灌方便，环境必须符合NY5332-2006《无公害食品大田作物产地环境条件》的要求。

2、品种范围

武平西郊盘菜品种应选择当地优良品种。

3、生产过程控制

武平西郊盘菜以有机肥为主，化肥为辅，忌偏施氮肥，增施钾肥（草木灰），武平西郊盘菜肉质根生长喜凉爽的气候、怕水浸，忌长期干旱，注意轮作。生产过程严格按照《武平西郊盘菜无公害栽培技术操作规程》操作，农药和化肥的使用必须符合无公害农产品关于农药使用及肥料使用的有关规定。

3.1采收：盘菜的采收标准：一般在肉质根充分膨大，叶色转淡，开始变为黄绿时采收（定植后90～100天）。采收应选择晴天，挖出块根，削顶去叶，晾干外部水份，去掉附土，入窖贮存，窖温1℃～4℃。

3.2包装和贮运

3.2.1包装

规格：包装用纸箱或塑料箱10千克/箱，纸箱或塑料箱应明确标明无公害标志。

标签：包装上应标明产品名称，产品的标准编号，商标生产单位名称、祥细地址、规格、净含量和包装日期，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

包装材料：包装容器如塑料箱、纸箱应按产品的大小规格设计，同一规格应大小基本一致、整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等；纸箱无受潮、离层现象，塑料箱应符合相关要求。

3.2.2贮运：运输前应进行预冷。装运时做到轻装轻卸，严防机械伤。运输工具要清洁卫生，无污染。运输过程中适宜的温度为1℃～4℃，相对湿度58%～90%；运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。

3.3生产记录要求

武平西郊盘菜生产的全过程要建生产记录，对生产情况，病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况进行全面记录并妥善保存，以备查询。

质量安全规定

1、武平西郊盘菜产品质量标准应符合《无公害盘菜产品质量标准》。

2、武平西郊盘菜产地环境应严格执行《无公害盘菜产地环境条件》标准。

3、包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。销售包装还应符合GB/T17109-2008《粮食销售包装》的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求，所有包装应牢固，不泄漏。

4、储存：成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同时存放、运输、储藏过程符合NY/T5190-2002《无公害食品稻米加工技术规范》规定。

5、堆放装卸：武平西郊盘菜在堆放和装卸时要文明操作，运输工具要求清洁卫生，干燥。不得与有毒、有害物品混装、混运。运输过程中雨淋，保证批次分明，堆码整齐，环境清洁。

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用武平西郊盘菜农产品地理标志：

（一）生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

（二）已取得登记农产品相关的生产经营资质；

（三）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

（四）具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、武平西郊盘菜农产品地理标志使用人享有以下权利：

（一）可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；

（二）可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、武平西郊盘菜农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

（一）自觉接受登记证书持有人的监督检查；

（二）保证地理标志农产品的品质和信誉；

（三）正确规范地使用农产品地理标志。

4、武平西郊盘菜地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用武平西郊盘菜农产品地理标志和登记证书。

6、鼓励单位和个人对武平西郊盘菜农产品地理标志进行社会监督。