贞丰特产香椿炒鸡蛋介绍
北方菜系菜品
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，是河南省光山县四大名菜之一。 制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
香椿炒鸡蛋菜品特点
金黄翠绿相间，香椿味浓。
香椿炒鸡蛋功效
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
香椿炒鸡蛋补充介绍
原料： 香椿一小把（约2两）、鸡蛋2枚、少许盐（可酌情增加鸡蛋）
做法： 1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎；
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀；
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
特别提示： 1、可以吃香椿蛋饼，在炒的时候不用炒散；
2、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩；
3、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“香椿炒鸡蛋”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。